Sarà che i dolci in famiglia li amiamo molto e il soffione di ricotta ricetta semplice lo prepariamo per Pasqua e non solo.

Per Pasqua in famiglia abbiamo assaporato il Limoncino Limoncello ricetta semplice fatta in casa con 6 passaggi importanti.

Oggi propongo l Savoiardi ricetta semplice fatti in casa.

Le Zeppole con crema pasticcera ricetta semplice ormai una ricetta tradizionale per festeggiare San Giuseppe e i papà.

I Panini fatti in casa ricetta semplice sono un tipo di pane che ha bisogno di una lunga lievitazione. (altro…)

La ricetta dei Grissini con farina di ceci è davvero semplice e veloce.
Sembra incredibile ma è vero.
Si tratta di una ricetta priva di lievito, di burro e di uova.
I grissini di ceci sono a medio Indice Glicemico.

Questi snack sono indicati nella dieta dei diabetici di tipo 1 e di tipo 2 sempre osservando rigorosamente le indicazioni mediche sia per porzioni ed anche dopo aver verificato attentamente gli ingredienti presenti nella ricetta.

Grissini con farina di ceci ricetta semplice e veloce

Per circa 12 grissini

Ingredienti per i Grissini con farina di ceci ricetta semplice e veloce

• 200 g di farina di ceci cho 96
• 100 g di acqua
• Sale q.b
• Rosmarino e origano (facoltativo )
  Totale cho 96
  Peso totale gr 222
  Per 100 grammi cho 43

Procedimento e preparazione per i Grissini con farina di ceci ricetta semplice e veloce

Su di un piano da lavoro versare la farina di ceci, il sale e le spezie scelte anche un misto tra salvia secca, rosmarino oppure anche pepe e peperone rosso secco o altre di vostro gradimento.
Mischiare, fare la fontanina e nel mezzo versare l’acqua un po’ per volta perché l'idratazione dipende dalla farina e dall'umidità esterna.
L’impasto dei grissini di ceci deve risultare morbido ma che si possa lavorare.
Spolverare leggermente il piano di lavoro, prelevare una piccola quantità e farne dei cilindri.
Rivestire con carta forno la leccarda disporre i grissini con farina di ceci e cuocere a 180° per circa 30 minuti.
Lasciarli freddare in forno.
Una ricetta semplice e veloce.
A proposito di snack salati vi lascio alcune ricette: Crackers ricetta al gusto pizza senza lievito, La ricetta dei biscotti alle olive verdi e parmigiano integrali, Biscotti speziati salati integrali ed anche il Pane fatto in casa veloce senza lievito.
Un dolcino da provare? Il pan brioche integrale all’arancia e per qualche giorno speciale il liquore allo zenzero fatto in casa

Prossimi ormai al Carnevale, ho iniziato a preparare le Brighelle con la crema con una ricetta semplice e da tempo ormai collaudata. (altro…)

Siamo vicini al Carnevale e le mie figlie mi hanno chiesto i whoopie pie naturalmente colorati per Carnevale farciti con crema al mascarpone.

Come tutte le ragazze della loro età amano i dolci colorati un esempio è la torta di Compleanno red Velvet o comunque tutte le decorazioni colorate come la Victoria Sponge.

Queste ricette insieme ad altre le trovate pubblicate qui sul magazine.

La ricetta dei whoopies è molto semplice e veloce. Mentre i biscotti cuociono si monta la crema. Naturalmente prima di farcirli bisogna aspettare che si freddino bene.

Whoopie pie ricetta semplice con crema al mascarpone per Carnevale

Per circa 30 Whoopie (60 biscotti)

• 300 g di farina 00
• 115 g di burro
• 210 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• essenza di vaniglia 1 cucchiaino
• 115 ml di latte
• 125 g di yogurt naturale
• Coloranti alimentari

Per la crema

• 250 g di mascarpone
• 100 g di zucchero
• 130 ml di panna fresca
• 4 tuorli

Per decorare

• Una confezione di zuccherini colorati

Preparazione per i Whoopie pie ricetta semplice con crema al mascarpone per Carnevale

In una ciotola setacciare la farina con il sale e il lievito.
In un'altra ciotola separata, mescolare lo yogurt e il latte.

A parte, sbattere il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice, poi aggiungere l'uovo e la vaniglia e continuare ad amalgamare.

Successivamente, incorporare la miscela di farina e la miscela di latte e yogurt, mescolando bene prima di buttare il resto.

Separare l'impasto in tante ciotole secondo i colori che vogliamo usare ed incorporare in ognuno i coloranti alimentari.

Con una sac à poche distribuire il composto su di una teglia ricoperta di carta forno creando dei biscottini di circa 2,5 centimetri. Naturalmente la misura può variare secondo i nostri gusti e cambierà il numero di Whoopie ottenuti.

Cuocere i Whoopie in forno statico preriscaldato a 180° per circa 13-14 minuti.
Sfornare e sollevarli dalla carta mettendoli a freddare su di una gratella.
Nel frattempo preparare  la crema al mascarpone e panna.

Lavorare bene prima i tuorli con lo zucchero, poi unire il mascarpone e continuare ad amalgamare fino ad ottenere una crema perfettamente omogenea.
In una ciotola montare la panna fresca ed unirla all'altro composto e conservare in frigo per almeno un’ora.

Quando i Whoopies sono freddi, spalmarne una metà, l'altra servirà per ricomporre i biscotti, con la crema al mascarpone e sovrapporre un altro biscotto di colore diverso.

Tenete da parte un po' di crema al mascarpone per spalmarla sopra i Whoopie e cospargere con i confettini colorati.

Conservateli in frigo e per via delle uova crude è meglio mangiarli al massimo in due giorni. Sono dei dolci facili e colorati adatti anche per le feste di compleanno magari da preparare insieme alla Torta al cioccolato con crema al mascarpone e miele.

Ed eccoci al Panettone fatto in casa al cioccolato ricetta semplice. (altro…)

La torta tiramisù ricetta semplice, è veloce da preparare e buona. (altro…)

Per Natale in Toscana non possono mancare i ricciarelli pasticcini friabili di mandorle e i classici biscotti da “pucciare” (vernacolo toscano) nel Vin Santo che anch'io preparo: i Cantucci ricetta semplice e veloce. (altro…)

Un dolce natalizio per questo periodo la Stella di Natale ricetta semplice con mandorle e nocciole. (altro…)

La Cassata siciliana al forno ricetta semplice con pasta frolla che racchiude un cuore morbido di ricotta. (altro…)

Gli arancini di riso o arancine hanno origini molto antiche risalgono infatti alla dominazione araba tra il IX e l'XI secolo. (altro…)

Oggi eccomi con le Ciliegie sciroppate ricetta fatta in casa assicurata e semplice. Una ricetta veloce e di sicura riuscita. Le ciliegie sciroppate si adattano a tante ricette. Buone nel gelato, per decorare torte, bignè o semplicemente mangiate così. Una provvista da preparare che nella mia dispensa non poteva mancare. Ora vi lascio qualche conserva che ho preparato e che sono risultate buonissime. Magari visto che il tempo dei mandarini ed arance è passato comunque appuntatevi la ricetta: Marmellata di mandarini senza buccia fatta in casa e la Marmellata di arance ricetta fatta in casa. Per le provviste salate vi suggerisco i Pomodori secchi sott’olio ricetta buonissima, Melanzane sott’olio ricetta a crudo senza cottura buonissime e gli asparagi.

Ciliegie sciroppate ricetta fatta in casa assicurata e semplice

• Ingredienti per le ciliegie sciroppate
• 1 kg di ciliegie
• 2 cucchiai di bicarbonato
• 750 g di acqua
• 150 g di zucchero di canna
• 50 g di zucchero semolato
• 2 cucchiai di succo di limone

Procedimento e preparazione per le Ciliegie sciroppate ricetta fatta in casa assicurata e semplice.

Per prima cosa procedete alla sanificazione dei barattoli. Mettete suil fuoco una pentola con dell'acqua che possa contenere i barattoli. Quando l'acqua bolle immergete un barattolo alla volta e fate bollire per quattro-cinque minuti rigirandolo con un mestolo.

Rimuovete dal fuoco il barattolo e fate asciugare a testa in giù su di un canovaccio. procedete allo stesso modo per gli altri barattoli e per i tappi. A me ci sono voluti 4 barattoli di circa 380 grammi considerate che ci va aggiunto lo sciroppo.
Procedimento per le ciliegie sciroppate
Rimuovete il picciolo dalle ciliegie. Controllate che sia tutte integre.Lavatele bene in un contenitore con acqua e bicarbonato. Risciacquatele più volte e mettetele a scolare in uno scolapasta.

Trasferite le ciliegie su un canovaccio pulito e coprite con la carta assorbente o un altro canovaccio.

Nel frattempo procedete con la preparazione dello sciroppo. Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato e il succo di limone.

Fate andare piano basta solo che si sciolga lo zucchero. Spegnete, mescolate e fate raffreddare.
Riempite i barattoli di ciliegie schiacciando un pochino.

Versate lo sciroppo nei barattoli, (le ciliegie devono essere ben coperte di liquido). Chiudete bene i barattoli. Procedete a dare il bagno come si dice da noi in Puglia, ovvero bollire i barattoli in acqua. Mettete sul fuoco una pentola grande. Avvolgete i barattoli di ciliegie con un canovaccio e metteteli nella pentola. Riempite di acqua il livello deve superare i barattoli di almeno 5 centimetri. Mettete sopra i barattoli un'altra pentola con dell'acqua in modo che siano ben fermi. Fate bollire per venti minuti. Lasciate intiepidire e dopo metteteli a testa in giù su di un canovaccio fino a quando si sono raffreddati del tutto.

Conservate in un luogo fresco e asciutto per almeno 30 giorni. Una volta trascorso il tempo di riposo potrete consumare le Ciliegie sciroppate ricetta fatta in casa assicurata e semplice per farcire le torte le crostate, per creme varie o semplicemente gustarle così.

La Calamarata con zucchine e gamberetti senza glutine ricetta buonissima e semplice, un primo ricchissimo che ho preparato l'altra settimana.

Anche se fa caldo il pesce in forno è sempre piacevole e così ho preparato i Filetti di orata gratinati ricetta buonissima e semplice.

Una ricetta appunto semplice da preparare, gustosa e delicata.

Ho volutamente accompagnare i filetti di orata con un contorno di pomodorini conditi solo con olio EVO che da me in Puglia è buonissimo e sale.

Per un menù fresco estivo vi consiglio il Riso alla crudaiola con ricotta salata e la Ricetta Gelato tipico Andriese il Trenocelle (3 nocciole) e Tre gusti.

Filetti di orata gratinati ricetta buonissima e semplice

Ingredienti per le orate gratinate al forno

Per 4 persone

• 8 filetti di orata oppure 4 orate da 400 grammi cada uno
• 3 cucchiai di pangrattato
• 3 cucchiai di formaggio romano
• pepe
• 4 cucchiai di olio EVO
• acqua q.b.

Procedimento e preparazione per i Filetti di orata gratinati ricetta buonissima e semplice

Lavate e fate sgocciolare le orate sfilettate o i filetti.In un piattino mettete il pangrattato, il formaggio romano, date una spolverata di pepe e mescolate.

Aggiungete l’olio EVO, mezzo bicchiere d’acqua e amalgamate. L'impasto deve risultare come una pastella.

Foderate con carta forno una teglia e disponete i filetti di orata.

Distribuite su ognuno una cucchiaiata di impasto e con il dorso di un cucchiaio spalmate la pastella.

Cuocete in forno preriscaldato a 160-180 gradi, io uso il ventilato per circa 25 minuti. Poco prima del termine di cottura lavate i pomodorini e asciugateli bene.

Tagliateli in due o tre pezzi e conditeli con olio sale e a piacere del pepe. Sfornate i di Filetti di orata gratinati ricetta buonissima e semplice e portate in tavola. Buon Ferragosto!

La Composta di peperoni rossi tondi ricetta pugliese semplice e buona è per le sere invernali quando fuori fa freddo.