Pan Brioche integrale all’arancia

Il Pan brioche integrale all’arancia un dolce soffice e profumato da gustare in qualsiasi momento della giornata per un piccolo break o a colazione.

Questa ricetta è indicata per i diabetici di tipo 1, naturalmente sempre rifacendosi alle attenzioni del proprio medico.

I diabetici di tipo 2, possono modificare la ricetta usando farine integrali a basso Indice Glicemico IG e dolcificanti consigliati nel loro caso, sempre comunque prestando la massima attenzione negli ingredienti presenti nella preparazione e sempre sotto controllo medico.

Ricetta Pan brioche integrale all’arancia indicata per diabetici di tipo 1

Ingredienti Pan della Brioche integrale all’arancia
Ingredienti Pan della Brioche integrale all’arancia

Ingredienti per la Ricetta Pan brioche integrale all’arancia indicata per diabetici di tipo 1

  • 500 g di semola rimacinata integrale cho 301
  • 125 g di yogurt agli agrumi cho 17,5
  • 100 g di latte cho 5
  • 80 g di uova
  • 80 g di zucchero cho 80
  • 60 g di spremuta d’arancia cho 4,8
  • 50 g di olio di semi di girasole
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • una bustina di Vanillina
  • la scorza di un’arancia grattugiata

Totale cho 408,5
Peso totale g 930
Per 100 gr cho 44

Preparazione della ricetta Pan brioche integrale all’arancia indicata per diabetici di tipo 1

In una ciotola capiente impastare tutti gli ingredienti iniziando con il latte tiepido nel quale sciogliere il lievito, aggiungere poi prima gli ingredienti liquidi e poi quelli solidi.

Impastare bene e lasciare lievitare per almeno 18/24 coperto con pellicola e con un canovaccio pulito.

Tenete l’impasto due ore a temperatura ambiente, poi riponete l’impasto in frigo o comunque in una stanza non riscaldata, poi fuori ad acclimatare per almeno due ore.

A questo punto foderate una teglia con carta forno, dividete l’impasto in 10 palline e disponetele per dargli la forma del pan brioche integrale all’arancia lasciando lievitare fino al raddoppio per almeno mezz’ora coperto con pellicola.

Cuocete il Pan brioche integrale all’arancia in forno a 180° per 30/40 minuti.

La proporzione tra latte e succo d’arancia può variare a vostro piacimento. L’importante è raggiungere 150/200 grammi di liquido.

Per dei buonissimi  cupcake con frosting allo yogurt senza burro ecco a voi la ricetta.

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