lunedì, novembre 20, 2017

La Ciambella alla doppia cannella e yogurt con glassa

La cannella mi fa ritornare bambina. Il suo profumo e sapore mi ricordano le torte di mele di mia nonna che ha sempre vissuto...

La quercia, chiave dell’universo

La quercia, detta anche rovere, è in assoluto la pianta principale della mitologia europea. Venerata in antichità dai Greci, dai Romani, dai Celti, dalle popolazioni...

Pangoccioli Integrali all’olio di oliva senza zucchero

Con immenso piacere oggi vi presento i pangoccioli, rivisitati in versione light: sono venuti morbidi e buoni, senza nulla invidiare alle merendine in commercio. Ieri...

Cogliere l’imperfezione della vita nella frutta antica

Al mercato contadino della mia città mi sono imbattuta in un banchetto di un'azienda agricola specializzata nella coltivazione di frutta antica. Il gentilissimo titolare, Tino,...

Carles Puigdemont cosa ci rivela la sua grafia?

Balzato improvvisamente sulle pagine di tutti i giornali, nominato in tutti i notiziari europei e non solo, onnipresente sui social di cui ama servirsi,...

Tortino alla Polpa di Carrube, Cioccolato, Caffè e rhum

Oggi vi propongo un dolce fatto con la farina di polpa di carrube, che viene spesso usata in sostituzione del cacao. La carrube, infatti,...

Caffetterie rivoluzionarie: nell’età della ragione a sorsi di caffè

Il 20 giugno 1511, a La Mecca, imam e giuristi discutevano se il Corano, che vieta tutte le forme di intossicazione, avesse dovuto proibire...

Is pabassinos: uva passa, mosto cotto e colori

In Sardegna is pabassinos sono dei dolci nel cui impasto è prevalente l’uva passa. In sardo l'uva passa si dice pabassa...

Daniele Barresi e l’arte di intagliare la frutta e la verdura

L'elenco dei successi internazionali di Daniele Barresi è già molto lungo nonostante la sua giovane età e tanto per nominarne qualcuno potremmo citare: ...

La patata tra veleni e virtù

Appartiene alla potente e temuta famiglia botanica delle Solanacee; temuta, sì, perché sono Solanacee anche la dulcamara, il solatro, il...

Anna Magnani tracce d’inchiostro di una donna unica

Quarantacinque anni fa, nel 1972, la grande Anna Magnani fa la sua ultima apparizione cinematografica, nel cameo fortemente voluto da Federico Fellini per il...

Salsa di asparagi e gamberetti

Salsa di asparagi e gamberetti, un condimento per tante idee Se avete bisogno di un’idea per un aperitivo sfizioso, vi suggerisco...

Pan Brioche Integrale senza zucchero e all’olio extravergine

Scommetto che la maggior parte di voi la mattina non rinuncerebbe mai ad una tazza di latte e caffè, caldo o freddo che sia,...

Borgofranco d’Ivrea, i Balmetti e il paese con la montagna che respira

Borgofranco d’Ivrea è un Comune piemontese di circa 3700 abitanti, un piccolo borgo agricolo sorto verso la fine del 1200 per volontà del vescovo...

Una Locomotiva a Vapore in Alto Adige

In Alto Adige, accanto alla stazione ferroviaria del bellissimo borgo di Chiusa, fino al 2009 si poteva ammirare una locomotiva a vapore costruita nel...

Babà Rustico al Farro Integrale

Devo ammettere che la mia cucina è maggiormente popolata da ricette di dolci, ma amo moltissimo anche i sapori rustici. Oggi...

Philip Roth “smascherato” tra il bianco e il nero della sua grafia

Philip Roth, considerato il più importante autore americano vivente e uno dei più importanti del secondo Novecento, è sempre stato uno scrittore difficile da...

Le Seadas al Dolcesardo

Questa è la ricetta delle Seadas, tipico dolce ogliastrino rivista da me e opportunamente modificata perché non ne tolleravo il gusto acidulo. Infatti, l’ingrediente principale...

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