I Cupcake allo yogurt con frosting senza burro, soffici dolci da poter gustare in qualsiasi momento della giornata.

La ricetta dei Cupcake allo yogurt con frosting senza burro sono indicati nella dieta dei diabetici t1.

Naturalmente per le porzioni o per la presenza di qualche ingrediente presente nella ricetta, bisogna sempre rifarsi alle indicazioni mediche.

Se a realizzare la ricetta sono i diabetici di tipo 2, sanno bene che devono sostituire lo zucchero con i dolcificanti per loro indicati e farine a basso Indice Glicemico IG.

Inoltre sempre seguendo le indicazioni del proprio medico.

 

La ricetta dei Cupcake allo yogurt con frosting senza burro indicata per diabetici tipo 1

Per circa 5 cupcake grandi e circa 20 mignon

foto Cupcake allo yogurt con frosting senza burro
Cupcake allo yogurt con frosting senza burro

Ingredienti per la ricetta dei Cupcake allo yogurt con frosting senza burro indicata per diabetici di tipo 1

  • 300 g di farina 2 cho 292
  • 2 uova
  • 50 g di zucchero  cho 50
  • 20 g di stevia
  • 150 g di yogurt alla vaniglia (si può sostituire con yogurt bianco e una bustina di vanillina o essenza di vaniglia)cho 21
  • 80 g di olio di semi di girasole
  • 120 g di latte cho 6
  • 50 g di gocce di cioccolato fondente cho 25
  • 1 bustina di lievito per dolci
    Totale cho 321
    Peso totale g 830
    Per 100 g cho 38

Ingredienti per il frosting che ho usato solo per 5 cupcake grandi e 2 piccoli in foto:

  • 90 g di formaggio spalmabile cho 2
  • 90 g di yogurt greco cho 3,6
  • Qualche goccia di dolcificante a piacere
  • Un cucchiaino di sciroppo di amarena cho 5
  • colorante alimentare rosso
    Totale cho 10,6

Procedimento per La ricetta dei Cupcake allo yogurt con frosting senza burro per diabetici di tipo 1

Lavorare le uova con lo zucchero e sempre lavorando aggiungere lo yogurt, l’olio e il dolcificante.
Gradatamente versate poi la farina e il latte.

Per ultimo aggiungete il lievito e le gocce di cioccolato.

Riempire i pirottini per 3/4 e mettere in forno per 25/30 minuti a 180°.

Passate quindi a preparare il frosting.

In una terrina mescolate lo yogurt, il formaggio spalmabile, il colorante, lo sciroppo all’amarena e se volete qualche goccia di dolcificante goccia e mettetelo in frigo.

Quando i dolci saranno ben freddi, mettere la crema nella sac à poche e decorare i cupcake allo yogurt con frosting senza burro indicati per diabetici tipo 1.
Il frosting può essere aromatizzato a piacere con cacao, cioccolato, cocco, limone, arancia, dando libero sfogo alla fantasia.

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