Burger di zucchine e patatine al forno arrosto come fritte

Far mangiare le verdure ai ragazzi è sempre difficile, ma noi mamme sappiamo come fare: ecco allora Burger di zucchine e patatine al forno arrosto come fritte.

I miei ragazzi, posso assicurarvi hanno gradito molto ed anche mio marito. Si tratta di una ricetta semplice da consumare sia in estate tiepida, sia in inverno calda.

La ricetta è a basso-medio Indice Glicemico indicata nella dieta dei diabetici di tipo 1 e di tipo 2. Si ricorda che vanno sempre comunque le indicazioni del proprio medico per porzioni e dopo un'attenta verifica degli ingredienti presenti nella ricetta.

A proposito di stuzzichini: i grissini di ceci, i crackers al gusto pizza senza lievito e i Mini Muffin salati con zucchine senza lievito.
Oltre a queste ricette ne troverete molte altre pubblicate qui sul magazine

Burger di zucchine e patatine al forno arrosto come fritte

Ingredienti Burger di zucchine e patatine al forno arrosto come fritte
Ingredienti Burger di zucchine e patatine al forno arrosto come fritte

per 4 persone

Gli ingredienti per Burger di zucchine e patatine

Ingredienti per 4 burger

  • 350 g di zucchine cho 5
  • 20 gr di grana grattugiato
  • Un albume
  • 60 gr di pane grattugiato cho 36
  • Sale q.b
  • Aromi (io ho usato erba cipollina, origano, salvia, aglio in polvere)

Totale cho 41
Per un burger 10 cho

Preparazione Burger di zucchine e patatine al forno arrosto come fritte

Tritare due zucchine nel tritatutto, cuocerle nel microonde alla massima potenza per 2/3'. Farle raffreddare un po' e poi aggiungere le spezie, il grana, l'albume il pane grattugiato.

Preparazione Burger di zucchine e patatine al forno arrosto come fritte
Preparazione Burger di zucchine e patatine al forno arrosto come fritte

Formare le palline e schiacciarle, metterle in una teglia rivestita di carta da forno spennellata d'olio d'oliva. Infornare a 220° per almeno 20'.
Ovviamente si possono usare le spezie che si preferiscono.

Ricetta Burger di zucchine e patatine al forno arrosto come fritte
Ricetta Burger di zucchine e patatine al forno arrosto come fritte

Per le patatine (quantitativo a piacere)

Io ho usato 4 patate grandi.
Tagliare le patate precedentemente lavate bene ed asciugate sottilissime senza sbucciarle, cospargerle con poco olio EVO e con le mani distribuire l'olio su tutte le patate. Disporle sulla leccarda rivestita di carta da forno senza sovrapporle e salarle. Cuocere in forno a 220° fino a doratura.
Sfornare i Burger di zucchine e patatine al forno ed impiattare.