Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco
La Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco che prepareremo oggi è senza olio né burro e vede l’aggiunta anche del rum.
Se amate il rum e le pere qualche tempo fa vi avevo lasciato la ricetta della Crostata integrale con pere, rum ed immancabili le scaglie di cioccolato,
Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco
La Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco è un dolce a basso Indice Glicemico, IG, indicato anche per la dieta dei diabetici.
Naturalmente sempre verificando porzioni, ingredienti contenuti nella ricetta e comunque sempre ed in ogni caso rispettando le indicazioni mediche.
La ricetta della Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco a basso Indice Glicemico IG
Quantità per una tortiera da 24/26 cm
Ingredienti per la Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco
250 gr di semola integrale
200 gr di ricotta di pecora fresca
110 gr di zucchero di cocco integrale
3 uova
una bustina di vanillina
una fialetta di aroma rhum
una bustina di lievito per dolci
la scorza grattugiata di un limone
130 ml di latte scremato
2 pere lavate e tagliate a fettine con tutta la buccia
Per decorare granella di nocciole o pistacchi
qualche goccia di cioccolato.
Procedimento per la Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco a basso Indice Glicemico IG
In una ciotola versate la semola integrale, lo zucchero di cocco, l’aroma rum, i tuorli delle uova, la ricotta, la vanillina, la scorza del limone, il latte e la bustina di lievito.
Amalgamate bene gli ingredienti ed infine incorporate gli albumi montati a neve.
Versate nella tortiera imburrata l’impasto della Torta di ricotta integrale con zucchero di cocco e senza olio.
Adagiate le fettine di pera in superficie e distribuite la granella di nocciole, i pistacchi e la cioccolata.
Quindi cuocete a 180° forno statico preriscaldato la Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco per circa 35 minuti.
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Ingredienti per la Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco