Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco

La Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco che prepareremo oggi è senza olio né burro e vede l’aggiunta anche del rum.

Se amate il rum e le pere qualche tempo fa vi avevo lasciato la ricetta della Crostata integrale con pere, rum ed immancabili le scaglie di cioccolato,

Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco 2 ricetta
Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco

La Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco è un dolce a basso Indice Glicemico, IG, indicato anche per la dieta dei diabetici.

Naturalmente sempre verificando porzioni, ingredienti contenuti nella ricetta e comunque sempre ed in ogni caso rispettando le indicazioni mediche.

La ricetta della Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco.

Quantità per una tortiera da 24/26 cm

Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco preparazioneIngredienti per la Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco

  • 250 gr di semola integrale
  • 200 gr di ricotta di pecora fresca
  • 110 gr di zucchero di cocco integrale
  • 3 uova
  • una bustina di vanillina
  • una fialetta di aroma rhum
  • una bustina di lievito per dolci
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 130 ml di latte scremato
  • 2 pere lavate e tagliate a fettine con tutta la buccia

Per decorare granella di nocciole o pistacchi

  • qualche goccia di cioccolato.

Procedimento per la Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco.

In una ciotola versate la semola integrale, lo zucchero di cocco, l’aroma rum, i tuorli delle uova, la ricotta, la vanillina, la scorza del limone, il latte e la bustina di lievito.

Amalgamate bene gli ingredienti ed infine incorporate gli albumi montati a neve.

Versate nella tortiera imburrata l’impasto della Torta di ricotta integrale con zucchero di cocco e senza olio.

Adagiate le fettine di pera in superficie e distribuite la granella di nocciole, i pistacchi e la cioccolata.

Quindi cuocete a 180° forno statico preriscaldato la Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco per circa 35 minuti.

Fate la prova stecchino prima di sfornare.

Ed ora due consigli la Torta tiramisù fredda, nella versione light e il Sorbetto frutti di bosco e fragole senza zucchero.

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