Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco
La Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco che prepareremo oggi è senza olio né burro e vede l’aggiunta anche del rum.
Se amate il rum e le pere qualche tempo fa vi avevo lasciato la ricetta della Crostata integrale con pere, rum ed immancabili le scaglie di cioccolato,
La Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco è un dolce a basso Indice Glicemico, IG, indicato anche per la dieta dei diabetici.
Naturalmente sempre verificando porzioni, ingredienti contenuti nella ricetta e comunque sempre ed in ogni caso rispettando le indicazioni mediche.
La ricetta della Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco a basso Indice Glicemico IG
Quantità per una tortiera da 24/26 cm
Ingredienti per la Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco
- 250 gr di semola integrale
- 200 gr di ricotta di pecora fresca
- 110 gr di zucchero di cocco integrale
- 3 uova
- una bustina di vanillina
- una fialetta di aroma rhum
- una bustina di lievito per dolci
- la scorza grattugiata di un limone
- 130 ml di latte scremato
- 2 pere lavate e tagliate a fettine con tutta la buccia
Per decorare granella di nocciole o pistacchi
- qualche goccia di cioccolato.
Procedimento per la Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco a basso Indice Glicemico IG
In una ciotola versate la semola integrale, lo zucchero di cocco, l’aroma rum, i tuorli delle uova, la ricotta, la vanillina, la scorza del limone, il latte e la bustina di lievito.
Amalgamate bene gli ingredienti ed infine incorporate gli albumi montati a neve.
Versate nella tortiera imburrata l’impasto della Torta di ricotta integrale con zucchero di cocco e senza olio.
Adagiate le fettine di pera in superficie e distribuite la granella di nocciole, i pistacchi e la cioccolata.
Quindi cuocete a 180° forno statico preriscaldato la Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco per circa 35 minuti.
Fate la prova stecchino prima di sfornare.
Ed ora due consigli la Torta tiramisù fredda, nella versione light e il Sorbetto frutti di bosco e fragole senza zucchero.
