Buondì fatti in casa senza uova né zucchero
Oggi è il turno dei Buondì fatti in casa senza uova né zucchero e posso confermare che la ricetta è davvero riuscita bene.
I Buondì che prepareremo sono integrali, a basso Indice Glicemico IG, consigliati anche nella dieta dei diabetici.
É doveroso comunque sempre rispettare le indicazioni mediche per porzioni o per ingredienti contenuti nella preparazione della ricetta.
La ricetta dei Buondì fatti in casa senza uova né zucchero integrali a basso Indice Glicemico IG
Per 12 Buondì
Ingredienti per i Buondì fatti in casa senza uova né zucchero integrali a basso Indice Glicemico IG
Per questa ricetta sono necessari tre impasti
Ingredienti per il 1° impasto:
- 115 g di farina integrale
- 3 g di lievito di birra
- 20 ml di sciroppo di agave
- 40 g di yogurt bianco magro
- 10 ml di olio di oliva
- 30 ml di latte
Ingredienti per il 2° impasto:
- 160 g di farina integrale
- 50 ml di agave sciroppo
- 45 g di yogurt bianco magro
- 30 ml di olio di oliva
- 35 ml di latte
Ingredienti per il 3° impasto:
- 160 g di farina integrale
- 40 ml di agave sciroppo
- 60 ml di olio di oliva
- 90 ml di latte parzialmente scremato
- un bel pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
- 3 g di lievito
- la scorza grattugiata di un'arancia grande
Ingredienti Per farcire e decorare
- 150 g Cioccolato extra fondente senza zucchero
- marmellata senza zucchero
- 2- 3 cucchiai di granella di nocciole
- 2-3 cucchiai cocco grattugiato
Procedimento per La ricetta per i Buondì fatti in casa senza uova né zucchero integrali a basso Indice Glicemico IG.
Iniziate dal primo impasto.
In una ciotola capiente versate la farina integrale, lo sciroppo d’agave e l’olio.
In un bicchiere o pentolino piccolo sciogliete il lievito di birra ed aggiungetelo alla farina, poi aggiungete all'impasto anche lo yogurt.
Impastate bene, coprite con pellicola e lasciate lievitare per tre ore circa.
A proposito di dolci soffici provate le brioche integrali al caffè
Trascorso il tempo aggiungete gli ingredienti del secondo impasto, incorporateli bene e lasciate lievitare per altre due ore sempre coperto con pellicola.
Trascorso nuovamente il tempo incorporate gli ingredienti del terzo impasto e lasciate nuovamente lievitare per altre 2 ore.
In ultimo riprendete l'impasto, formate delle palline da 80 g circa.
Stendete poco e mettete al centro dell’impasto come nella foto la marmellata senza zucchero o un quadratino di cioccolato fondente extra,(85%).
Adagiate negli stampi prescelti foderati con carta forno e lasciate lievitare per altri 20 minuti coperti da un canovaccio.
Cuocete a 180° forno statico per 20/25 minuti.
Quando i Buondì sono dorati bene sfornate, se notate che si colorano troppo a metà cottura coprite con la carta stagnola.
Per le decorazioni: se avete farcito con marmellata, decorate con un velo della stessa spolverando sopra la granella di nocciole; se avete farcito con cioccolato bagnate la superficie con il cioccolato sciolto a bagnomaria e spolverate con cocco grattugiato.
Una vera leccornia da colazione o merenda i Buondì fatti in casa senza uova né zucchero integrali a basso Indice Glicemico IG.
Ora due consigli la Torta ricotta e pere integrale con zucchero di cocco e L’Angelica integrale salata con pochi grassi
