Angelica integrale salata con pochi grassi

Qualche tempo fa vi avevo lasciato la ricetta dell’angelica di farro integrale con crema cacao, oggi invece prepareremo l’Angelica sempre integrale, ma salata e con pochi grassi.

La ricetta è a basso Indice Glicemico IG, adatta anche per chi soffre di diabete.

Ribadisco sempre che le diete sono soggettive, per questo motivo bisogna rispettare sempre le indicazioni mediche.

La ricetta per l’Angelica integrale salata con pochi grassi

Angelica integrale salata con pochi grassi a
Angelica integrale salata con pochi grassi

Ingredienti per la treccia

  • 435 gr di farina integrale
  • 435 gr farina di farro integrale
  • 120 ml di olio di oliva
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaio di sciroppo di agave (o zucchero di cocco)
  • 5 gr di lievito di birra fresco
  • 2 tuorli d’uovo
  • 370 ml di latte parzialmente scremato.

Ingredienti per il ripieno dell’Angelica integrale salata

  • 150 gr di prosciutto cotto
  • 150 gr di prociutto crudo
  • 200 gr di formaggio a basso contenuto di colesterolo
  • 150 gr di olive verdi denocciolate circa 30

Procedimento per Angelica integrale salata con pochi grassi

Iniziamo con l’impasto.

In una ciotola o sulla spianatoia versate le farine, nel mezzo versate l’olio d’oliva, lo sciroppo d’agave, i tuorli, il sale e il latte.

Amalgamate gli ingredienti e poi aggiungete il lievito fresco che avrete sciolto in 2-3 cucchiai di latte che avrete tenuto da parte.

Lavorate ancora l’impasto che dovrà risultare morbido e compatto. Lasciate lievitare coperto con pellicola per 5 ore circa.

Una volta lievitato l’impasto dell’ Angelica integrale salata con pochi grassi stendetelo a forma rettangolare, distribuite sopra i salumi, le olive e il resto degli ingredienti tagliati precedentemente a tocchetti, dopo arrotolatelo su se stesso.

Poi lo tagliate in due per il lungo, lo intrecciate e lo chiudete a cerchio.

Ricoprite l’Angelica integrale salata con pochi grassi con un panno e fate lievitare un’altra ora.

Trascorso il tempo spennellate con latte prima di infornare e cuocete a 190 ° forno statico per circa 30 minuti dovrà risultare dorata.

Ed ora due ricette iniziamo con il dolce: i quadrotti integrali al caffè e il Tortino integrale salato di zucchine e pomodori secchi con le zucchine.

LASCIA UN COMMENTO

Please enter your comment!
Please enter your name here