Chissà quanti di voi, per sentirsi “svegli” al mattino, hanno bisogno del profumo e del sapore forte di un buon caffè.

Si sa qui al sud, tra Napoli e dintorni, lo amiamo particolarmente e, oltre che consumarlo assoluto, lo usiamo in tantissimi dolci.

Oggi ve ne propongo uno semplicissimo con l’aggiunta dei pinoli, molto aromatici, ma se non dovessero piacervi li potrete sostituite con le noci purché tostate.

La Ricetta dei Quadrotti Integrali al Caffè, Pinoli e Gocciole di Cioccolato senza zucchero.

È una ricetta adatta anche ai diabetici, ma, naturalmente, consultate sempre il vostro medico di fiducia quando volete modificare o introdurre qualcosa di nuovo nella vostra dieta.

Quadrotti Integrali al Caffè, Pinoli e Gocciole di Cioccolato senza zucchero

Quantità per una teglia quadrata grande al massimo 35×35 centimetri.

Gli Ingredienti dei Quadrotti Integrali al Caffè, Pinoli e Gocciole di Cioccolato:

  • 460 gr di farina integrale macinata a pietra
  • 20 gr di pinoli
  • 35 gr di gocce di cioccolato fondente
  • 60 ml di olio di semi
  • 1 uovo intero 
  • 1 cucchiaio di dolcificante liquido
  • 200 ml di caffè espresso 
  • 270 ml di latte parzialmente scremato
  • 1 bustina di lievito vanigliato

Ingredienti per spolverare la superficie:

  • 10 gr di pinoli
  • Una manciata di gocce di cioccolato.

Quadrotti Integrali al Caffè, Pinoli e Gocciole di Cioccolato preparazione

Procedimento e preparazione dei Quadrotti Integrali al Caffè, Pinoli e Gocciole di Cioccolato:

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola a mano, usando un robot da cucina o frusta elettrica.

Versate il composto nella teglia scelta e spolverate la superficie di pinoli e gocce di cioccolato.

Infornate a 180° (forno statico già preriscaldato) per 20 minuti se la teglia è bassa, altrimenti prolungate la cottura fino a 30 o 35 minuti se è più alta.

Per regolarvi, dopo circa 20 minuti fate la prova cottura inserendo uno stuzzicadenti nell’impasto:

se risulta completamente asciutto e pulito il dolce è pronto.

Quadrotti Integrali al Caffè con Pinoli e Gocciole di Cioccolato

Fate intiepidire e tagliate a “quadrotti”, poi spolverate con latte in polvere se volete evitare lo zucchero.