Ciambellone integrale all’acqua e zucchero di cocco

Il Ciambellone integrale all’acqua e zucchero di cocco è morbido, leggero, buono, semplice e versatile e soprattutto a basso indice glicemico (basso IG).

La ricetta è indicata anche in una dieta per diabetici sempre osservando i consigli del medico.

Ciambellone integrale all’acqua e zucchero di cocco 1Partendo dalla base potete aggiungere aromi a piacere per cambiarne il gusto, arancia, mandorla, vaniglia, limone, rhum, caffè d’orzo, caffè solubile o anche decaffeinato.

Ed ancora potete aggiungere qualche cucchiaio di cacao e scorza d’arancia o qualche gheriglio di noce e caffè e gocce di cioccolato.

Come tutti i miei dolci anche il ciambellone è preparato con farina integrale e se mangiato il giorno dopo è ancora più buono.

Provare per credere, e buona colazione!

La ricetta del ciambellone integrale all’acqua e zucchero di cocco

Quantità per uno stampo a ciambella da 26 cm oppure per una tortiera rotonda da 24 cm.

Ingredienti per il ciambellone integrale all’acqua e zucchero di cocco

  • 300 ml di acqua naturale
  • 350 gr di farina integrale macinata a pietra
  • 70 gr di albume
  • 70 ml di olio di oliva o di semi
  • 50 gr di zucchero di cocco a basso Indice Glicemico
  • 1 cucchiaino di dolcificante liquido
  • La scorza grattugiata di 2 limoni
  • 1 fialetta di aroma vaniglia
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale.

Preparazione per il ciambellone integrale all’acqua e zucchero di cocco

In una ciotola riunite tutti gli ingredienti incorporandoli bene con una frusta.

Versate il composto nello stampo scelto leggermente oliato ed infarinato.

Ciambellone integrale all’acqua e zucchero di cocco 3Fate cuocere a 180° (forno statico preriscaldato) per 40 minuti.

Trascorso il tempo per controllare la cottura fate la prova dello stuzzicadenti.

Lasciate raffreddare bene il dolce su di una gratella prima di consumare.

Spolverate la superficie del ciambellone integrale all’acqua con zucchero di cocco con latte in polvere.

Se avete voglia di preparare invece dei biscotti vi suggerisco i Cookie integrali con melagrana, gocce di cioccolato e zucchero di cocco.

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