Confettura di uva bianca ricetta semplice senza pectina

Mi piace cucinare e preparare conserve sia salate sia dolci la confettura di uva bianca ricetta semplice che propongo oggi.

La preparazione di questa marmellata richiede pazienza, anche se la ricetta è semplice.

Vanno aperti i chicchi d'uva uno per uno e privati dei noccioli.
Posso assicurarvi comunque che è buonissima.

Le mie marmellate e confettura sono senza pectina o altri addensanti per questo richiedono più tempo.

La scorsa settimana vi ho lasciato la ricetta della Confettura di fichi ricetta facile con limone e zucchero, il Vino cotto di fichi ricetta pugliese e il Vincotto d’uva ricetta pugliese semplice (Vino cotto d’uva).

Quando saranno il tempo delle arance potrete preparare la Marmellata di arance ricetta fatta in casa ed anche quella di Marmellata di mandarini senza buccia fatta in casa.

Marmellata di uva bianca ricetta semplice

Quantità per circa 10 -11 barattoli da 400 g

Ingredienti per la confettura di uva bianca ricetta semplice

• 4 chili di uva (da pesare lavata solo gli acini)
• 1 chilo e 200 grammi di zucchero
• Mezzo limone spremuto
• 1 cucchiaio di bicarbonato

Procedimento e preparazione per la confettura di uva bianca ricetta semplice.

Iniziate con lo staccare i chicchi d' uva bianca dai grappoli e metteteli nel lavello o in una ciotola grande.
Riempite d'acqua fino a ricoprire tutta la frutta e versate un cucchiaio di bicarbonato.

Lasciate agire per circa 10 minuti poi risciacquate più volte.
Lasciate scolare bene l'acqua e pesate per quantificare lo zucchero.
La mia ricetta prevede 300 grammi di zucchero ogni chilo di frutta lavata.

A questo punto armati di pazienza private ogni chicco di uva dei semini e trasferite ad operazione terminata in un pentolone.

Mettete a cuocere a fuoco moderato portate a bollore e seguite la cottura per un’ora e mezza.

Aggiungete quindi lo zucchero, rimestate e spremete mezzo limone nella frutta.

Cuocete fino a far asciugare il suo succo sempre continuando a girare per non far bruciare.

A questo punto potete fare la famosa prova piattino.
Mettiamo il piattino in frigo per 10 minuti, poi versiamo una cucchiaiata di marmellata.

Con un cucchiaio facciamo una riga se non si chiude nell'immediato la marmellata è pronta, e si può procedere ad invasare la confettura.
Riempite subito i barattoli con la marmellata di uva, chiudete bene con i coperchi, metteteli capovolti e copriteli con un canovaccio pulito fino al raffreddamento.

I barattoli che servono per invasare la frutta devono essere sterilizzati.
Io procedo nel seguente modo. Porto a bollore dell'acqua in un pentolino ed uno per volta li lascio bollire rigirandoli con l'aiuto di due forchette, poi li metto ad asciugare capovolti su uno strofinaccio. Allo stesso modo procedo con i coperchi.

I barattoli e i tappi devono essere ben asciutti.
Per maggiori informazioni quando si preparano le conserve è bene rifarsi alle regole raccomandate dal Ministero della Salute.
Mi piace consumare la confettura di uva non solo a colazione ma anche usarla per le crostate ed altri dolci