Biscotti occhi di bue con frolla senza glutine al mascarpone farciti di Nutella

E sì con il freddo si preparano volentieri tanti dolci come i Biscotti occhi di bue ricetta senza glutine di pasta frolla al mascarpone farciti di Nutella.

Una ricetta tradizionale rivisitata. Ho preparato i biscotti occhi di bue con della frolla senza glutine al mascarpone. Semplicemente deliziosi. una ricetta semplice e facile che di sicuro farà contenti tutti in famiglia grandi e piccoli.La ricetta è indicata nella dieta dei celiaci sempre rispettando le indicazioni mediche. Vi lascio qualche suggerimento di biscotti senza glutine: Biscotti di Natale senza glutine col vetrino (caramelle gommose), Biscotti Gingerbread (Pan di zenzero) Ricetta senza glutine, Biscotti colorati di frolla con albume (o Bianca Frolla) senza glutine e i Baiocchi fatti in casa senza glutine ricetta semplice.

34 Biscotti occhi di bue con frolla senza glutine al mascarpone farciti di nutella

• per circa 34 coppie di biscotti (34 con il buco, 34 interi interi)
• Ingredienti per I biscotti occhio di bue con frolla al mascarpone farciti di nutella
• 200 g di farina senza glutine
• 200 g di farina di riso
• 150 g di zucchero al velo
• 120 g di burro
• 50 g di tuorli
• 70 g di mascarpone
• Per la farcia
• Nutella q.b.

Procedimento e preparazione dei Biscotti occhi di bue ricetta senza glutine con pasta frolla al mascarpone farciti di Nutella.

Per la frolla senza glutine al mascarpone. In una ciotola lavorate il mascarpone con i tuorli fino a renderli una cremina.
Mettete le farine, lo zucchero e il burro sulla spianatoia e procedete alla sabbiatura (si spezzetta con la punta delle dita il burro con la farina e lo zucchero). Fate come una fontanina ed unite la cremina di tuorli e mascarpone. Lavorate bene gli ingredienti e formate un panetto compatto come in foto.

Coprite con pellicola e fate riposare 30 minuti in frigo. Riprendete l'impasto e stendetelo col matterello a circa un centimetro.
Prendete due coppapasta, il mio il grande quello con cui ho dato le forme misurava 5 centimetri. Il piccolo per creare il foro all'interno era di 2 centimetri. A me sono venuti circa 34 coppie di biscotti usando queste misure e stendendo la pasta a circa un centimetro. Create prima tutti i biscotti con il coppapasta da 5 centimetri. Una metà coppateli con il piccolino. Riunite la pasta frolla avanzata stendetela nuovamente e create altri biscotti.
Io ho cotto i biscotti sul tappetino microforato.

In alternativa mettete la carta forno sulla leccarda e passate in forno preriscaldato a 180 gradi per 12-15 minuti e sfornate.
Aspettate che si raffreddano prima di sformarli.
Una volta freddi mettete un cucchiaino di Nutella sopra il biscotto senza foro.

Coprite col biscotto con il foro.

Io meno di metà di Biscotti occhi di bue ricetta senza glutine di pasta frolla al mascarpone farciti di Nutella li ho tenuti neutri anche perchè tra familiari e vicini erano tutti pronti ad assaggiare, i restanti sono riuscita a spolverarli con lo zucchero a velo.