Confettura di fichi ricetta facile con limone e zucchero
Confettura di fichi ricetta facile con limone e zucchero

Eccomi tornata con le mie conserve la Confettura di fichi ricetta facile con limone e zucchero.

La Puglia è una regione molto ricca di ortaggi, frutta, prodotti caseari e tanto altro, e noi pugliesi essendo molto legati alle tradizioni, ci piace fare provviste per l’inverno.

Prepariamo la passata di pomodoro, i pomodori spaccati, le melanzane, le zucchine, le olive e marmellate di tutti i tipi.

Per questo oggi vi lascio la ricetta della Confettura di fichi ricetta facile con limone e zucchero
Una ricetta con la quale preparare crostate e abbinamenti anche con formaggi.

A proposito di crostate qui sul magazine, scorrendo il mio profilo troverete tante ricette senza glutine sia dolci, sia salate.

Alcuni esempi: la Torta della nonna senza glutine ricetta semplice con crema pasticcera e pinoli, la Cream Tart a forma di cuore senza glutine e senza lattosio, la Crostata di ricotta girella senza glutine con gocce di cioccolato e farina di mandorle e la ricetta della Marmellata di mandarini senza buccia fatta in casa e la Marmellata di arance ricetta fatta in casa.

Confettura di fichi ricetta facile con limone e zucchero

Ingredienti Confettura di fichi ricetta facile con limone e zucchero
Ingredienti Confettura di fichi ricetta facile con limone e zucchero

per 8 barattoli da 400 grammi cada uno

Ingredienti per la Confettura di fichi ricetta facile con limone e zucchero

I fichi per la confettura
I fichi per la confettura
  • 2 Kg di fichi (lavati e privati della loro buccia)
  • 700 g di zucchero
  • Il succo di 1 limone e mezzo
  • La buccia di 1 limone biologico

Procedimento e preparazione per la ricetta Confettura di fichi ricetta facile con limone e zucchero.

Lavate e private i fichi della loro buccia, pesateli e metteteli nel tegame con la buccia e il succo di limone e lasciateli macerare per 30-40 minuti.

Procedimento di preparazione confettura di Fichi e Limone
Procedimento di preparazione confettura di Fichi e Limone

Aggiungete dopo lo zucchero e lasciateli cuocere a fuoco moderato girando di tanto in tanto.

Preparazione Confettura di fichi ricetta facile con limone con  zucchero
Preparazione Confettura di fichi ricetta facile con limone con zucchero

Quando la confettura comincia a bollire, abbassate la fiamma e continuate la cottura per circa una mezz’ora.
Con un cucchiaio o con la schiumarola, rimuovete la schiuma che si forma sopra.

Cottura della Confettura di fichi ricetta facile con limone e zucchero
Cottura della Confettura di fichi ricetta facile con limone e zucchero

Nel frattempo sanificate i barattoli io procedo alla vecchia maniera.

Mettete un pentolino dell’acqua a bollire e poi uno per volta calate i barattoli in vetro, li girate con una forchetta e li mettete ad asciugare su un canovaccio pulito.

Fate lo stesso con i tappi ma solo se davvero chiudono bene e creano il sottovuoto, altrimenti è meglio comprarli.
Una volta rimossi dall’acqua asciugateli perfettamente con uno strofinaccio pulito, lavato naturalmente senza ammorbidente.
Quando la confettura diventa più solida fate la prova piattino.

Mettete una cucchiaiata di confettura nel piatto di ceramica, fate una striscia nel centro e se non si richiude prontamente è pronta.

Preparazione Confettura di fichi
Preparazione Confettura di fichi
Capovolgere il barattoli con la Confettura di fichi
Capovolgere il barattoli con la Confettura di fichi

Invasate subito la confettura nei barattoli stando attenti a non scottarvi, richiudeteli e capovolgeteli per creare il sottovuoto.
Coprite i barattoli con un canovaccio fino a farli raffreddare, poi trasferiteli e lasciateli riposare in dispensa per almeno 20 giorni.

Prima di consumare la Confettura di fichi ricetta facile con limone e zucchero verificate che il barattolo faccia clak, cioè che si sia formato il sottovuoto.

Una volta aperto il barattolo, mettetelo in frigo e consumatelo nel giro pochi giorni.

Ricetta della Confettura di fichi ricetta facile con limone e zucchero
Ricetta della Confettura di fichi ricetta facile con limone e zucchero

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