Cream Tart a forma di cuore senza glutine e senza lattosio

Tra i vari dolci preparati nelle varie occasioni non poteva certo mancare la Cream tart a forma di cuore senza glutine e senza lattosio.

Una torta indicata non solo per il giorno di san Valentino ma anche in tanti altri per dimostrare l’amore verso le persone che amiamo.

La Cream tart a forma di cuore senza glutine e senza lattosio è indicata nella dieta dei celiaci, naturalmente sempre rispettando le indicazioni del proprio medico per porzioni e dopo aver verificato attentamente anche tutti gli altri ingredienti presenti nella preparazione.

Se volete potete preparare anche la Cream tart ricetta senza glutine a forma di 3, oppure la Crostata di ricotta girella senza glutine con gocce di cioccolato e farina di mandorle o la Crostata senza glutine alla marmellata di arance e ciliegie.

Tutte queste ricette ed altre ancora, le trovate pubblicate qui sul magazine scorrendo il mio profilo.

Cream Tart a forma di cuore senza glutine e senza lattosio

Ricetta della Cream Tart a forma di cuore senza glutine e senza lattosio
Ricetta della Cream Tart a forma di cuore senza glutine e senza lattosio

Ingredienti per la Cream Tart a forma di cuore senza glutine e senza lattosio

Per la frolla senza glutine

  • 250 g di farina di riso
  • 125 g di farina schar
  • 25 g di farina di mandorle
  • 150 g di zucchero al velo
  • 180 g di burro senza lattosio
  • 3/4 tuorli dipende dalla grandezza
  • 1 cucchiaino di lievito senza glutine
  • Semini di bacca di vaniglia

Per la farcia senza glutine e senza lattosio

  • 500 g di panna senza lattosio
  • 500 g di mascarpone senza lattosio
  • 100 g di zucchero al velo

Per decorare io ho usato fiori freschi rossi,

  • 4 cuori grandi di cioccolato Rossi
  • 8 cuori piccoli di cioccolato Rossi
  • 1 cestino di lamponi freschi
  • 4 cuori Rossi di polistirolo
  • 6 – 7 cuori o più se volete i di cioccolato creati sciogliendo a bagno maria il cioccolato fondente circa 50 grammi. Basta dopo mettere il cioccolato in una tasca da pasticcere, formare il cuore su carta forno e lasciarlo freddare bene

Procedimento e preparazione per la Cream Tart a forma di cuore senza glutine e senza lattosio

Preparate per prima cosa la frolla senza glutine.
Miscelate le tre farine, aggiungete poi lo zucchero, il lievito i semini di bacca di vaniglia e il burro freddo di frigo.
Riunite il tutto ed aggiungete i tuorli e lavorate fino a formare un panetto.
Avvolgete la frolla nella pellicola e lasciate riposare in frigo per mezz’ora
Disegnate su di un foglio A4, il cuore che servirà da modello per creare le due basi.

Trascorso il tempo di riposo dividete in due il panetto di frolla e stendete una metà per volta a circa mezzo centimetro sulla carta forno e con il cuore creato dategli la forma.

Disponete la carta sulla leccarda e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.

Procedete alla stessa maniera per l’altro cuore.

Nel frattempo che i cuori si raffreddano preparate la farcia senza glutine e senza lattosio.
Montate la panna piano e sempre frullando versate lo zucchero a velo sempre poco per volta ed infine aggiungete il mascarpone.

Disponete una volta freddo il primo cuore su di un vassoio, riempite la sac poche con la crema preparata e utilizzando una bocchetta liscia fate dei piccoli ciuffi uno accanto all’altro.
Riponete l’altro cuore e riempitelo con la crema allo stesso modo.
Procedete quindi alla decorazione, disponete i fiori freschi e ricoprite il sotto con la pellicola.

Disponete poi i cioccolatini, i cuori rossi di polistirolo, i cuori di cioccolato creati e i lamponi come nell’immagine o secondo la vostra fantasia.

Mettete in frigo la Cream Tart a forma di cuore senza glutine e senza lattosio fino al momento di servire.

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