Polpette di carne e Ricotta senza uova Morbidissime
Le polpette di carne e ricotta senza uova morbidissime un secondo favoloso, veloce e saporito.
Buonissime anche come finger food andranno a ruba. Leggere e non fritte sono davvero una ricetta semplice e veloce da preparare in pochissimo tempo.
Io ho cucinato le polpette in padella, volendo si possono cuocere anche in forno. A proposito di polpette vi lascio due ricette davvero favolose Polpette di zucchine e ricotta senza uova cotte in padella e le Polpette con farina di ceci e zucchine.
Un dolcino leggero e con pochi grassi vi va? Ecco la ricetta della Ciambella con farina integrale semplice e soffice.
Polpette di carne e Ricotta senza uova Morbidissime
Per circa 12 polpette (per 2 persone un bel secondo)
Ingredienti per le Polpette di carne e ricotta
- 250 g di macinato di bovino
- 100 g di ricotta
- Un bel pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di peperoncini piccanti sott'olio a noi piace molto
- La punta di un cucchiaino di aglio disidrato o un mezzo spicchio d'aglio tritato finemente.
- Prezzemolo tritato q.b che, se fresco, naturalmente va lavato bene, asciugato e tritato
- Farina 00
- 3-4 cucchiai di olio EVO.
Procedimento e preparazione per 12 Polpette di carne e Ricotta senza uova Morbidissime.
Mettete in una ciotola la carne macinata deve essere fredda, aggiungete la ricotta ben sgocciolata e mischiate.
Unite dopo il peperoncino, l'aglio e il prezzemolo, un pizzico grande di sale. Non mettete molto sale il peperoncino gli darà già sapore.
Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Mettete in un piattino della farina 00, volendo va bene anche la farina integrale, purtroppo l'avevo finita.
Prelevate con un cucchiaino delle piccole quantità di carne e passatele nella farina come nella foto. Versate in una padella antiaderente due cucchiai di olio fate scaldare poi mettete le polpette e schiacciatele leggermente.
Fatele sfrigolare prima due minuti senza coperchio, poi chiudete fate cuocere per circa cinque minuti a fuoco medio.
Giratele dall'altro lato fate sfrigolare e cuocete questa volta coperte col coperchio solo due minuti.
Servite le polpette di carne e ricotta calde sono buonissime
