Polpette con farina di ceci e zucchine
Leggere e friabili le Polpette con farina di ceci e zucchine , facili da preparare in pochi minuti.
Sono buone sia calde che fredde, adatte come aperitivo o anche a cena specie d'estate.
A proposito di zucchine vi lascio alcune ricette la Torta di zucchine con fiocchi di latte semplice e veloce, Torta salata di zucchine leggera.
Polpette con farina di ceci e zucchine
per 2 persone circa 12-15 polpette grandi come una noce
- 1 zucchina media
- 5 cucchiai di farina di ceci
- 3 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaino di peperone secco
- sale e pepe q.b
- 2 cucchiai di Parmigiano o Grana Padano
- 3 cucchiai di pan grattato
- olio EVO.
Procedimento e preparazione per le Polpette con farina di ceci e zucchine
Lavate e asciugate bene la zucchina.
Grattugiatela finemente in un contenitore ed iniziate ad aggiungere il peperone rosso macinato, una bella presa di sale, il pepe, il parmigiano e mescolate tutto.
Farina di ceci
In un altro contenitore mettete la farina di ceci e diluitela con l'acqua.
Sciogliete bene ed aggiungetela al composto di zucchine.
Mescolate bene l'impasto risulterà al momento quasi liquido, ma non vi preoccupate dopo qualche minuto la farina di ceci inizierà ad addensarsi.
Con un cucchiaino prelevate delle quantità come una noce, passatele nel pan grattato e via via disponetele nella teglia, io l'ho solo unta.
Prima di infornare le polpette con farina di ceci irroratele con un filo d'olio.
Cuocete a 180 gradi per circa 25 minuti.
Se fate le Polpette con farina di ceci e zucchine più piccole, il tempo di cottura sarà inferiore, bastano anche 20 minuti.
Servite le polpette noi le abbiamo mangiate con un bel contorno di insalata e pomodori.
Foto Rachele Agostino per CaffèBook
