Torta salata di zucchine leggera
Dopo le feste soprattutto cerchiamo di preparare pasti leggeri ma saporiti ecco allora la Torta salata di zucchine leggera.
Una torta salata semplice e veloce, senza burro e senza lievito.
Una pasta semplice da impastare e una volta preparata potete stenderla, passare al ripieno ed infornare.
La ricetta può essere un contorno tagliata a piccoli quadratini oppure anche un secondo
Ho pubblicato poche ricette vi lascio la torta integrale senza burro al cioccolato in modo che possiate riciclare ancora del cioccolato delle uova di Pasqua.
Ricetta della Torta salata di zucchine leggera
Per la pasta integrale leggera
Per uno stampo rettangolare di circa 26 centimetri per 20 centimetri
Ingredienti per la Torta salata di zucchine leggera
- 5 cucchiai rasi di farina integrale
- un pizzico di sale
- 2 cucchiai di olio EVO
- 4 cucchiai di latte
Per il ripieno
- 400 g di zucchine grattugiate
- 150 g di yogurt greco magro
- 1 uovo
- 35-40 g di pane integrale
- 3 cucchiai di latte
- 3 cucchiai di pan grattato integrale
- pepe q.b
- spezie varie
- 1 cucchiaino di peperone secco rosso dolce
- sale q.b
- 3 - 4 fette di mozzarella
Procedimento e preparazione della Torta salata di zucchine leggera
Per prima cosa lavare le zucchine asciugarle e privarle dei semi.
In una ciotola grattugiarle ed aggiungere il peperone rosso in polvere, qualche pizzico di sale volendo si può aggiungere anche un pizzico di peperoncino piccante, il pepe e la punta di un misto di erbe origano, rosmarino.
In un contenitore mettere a bagno il pane, schiacciarlo bene con una forchetta ed unirlo alle zucchine.
Sbattere con un pizzico di sale l'uovo ed unirlo al composto. Amalgamare bene il tutto, aggiungere il pan grattato integrale ed infine lo yogurt greco.
In una ciotola mettere la farina integrale, fare la fontana aggiungere un pizzico di sale, l'olio, il latte e con un cucchiaio girare in modo da amalgamare il tutto.
Lavorare velocemente con le mani poi passare a stendere l'impasto a pochi millimetri.
Oliare o foderare con carta forno lo stampo, disporre la base
in modo da coprire anche i bordi.
Versare il composto livellare con cucchiaio e disporre le fette di mozzarella.
Regolare i bordi di pasta frolla e passare in forno a 200 gradi per 40 posizionando la griglia a metà del forno, poi passarla 10 minuti al livello più basso.
Spegnere il forno e sfornare la Torta salata di zucchine leggera.
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