Polpette di cavolfiore con patate e formaggio ricetta senza uova
eri sera ho preparato Circa 30 polpette di cavolfiore con patate e formaggio ricetta senza uova.
Un contorno da preparare in padella e volendo anche in forno. Semplice e veloce questa ricetta. Basta mondare il cavolo, lavarlo e lessarlo. contemporaneamente si lessa la patate. Si schiaccia con un forchetta e si aggiunge, il sale, pepe e volendo anche del peperoncino tritato.
Una volta freddo l'impasto si aggiunge il formaggio e si può procedere a cuocere. Ed ora qualche consiglio di ricetta salata
Zucchine grigliate Ricetta facile e Saporitissima con pane tostato, Penne con gambi di asparagi ricetta con granella di pistacchio, Polpette di carne e Ricotta senza uova Morbidissime
e la Torta salata di zucchine e funghi, ricetta pasta fatta in casa. E un dolcino no??? Coppette con crema all’arancia ricetta senza uova e
Pavesini con crema al mascarpone senza uova con Amaretto.
Polpette di cavolfiore con patate e formaggio ricetta senza uova
- Per circa 30 polpette di cavolfiore grandi come una noce
- Ingredienti per la ricetta delle polpette di cavolfiore senza uova
- 550 g cavolfiore
- 6 cucchiai di formaggio grana grattugiato
- 5 cucchiai di latte io ho usato quello parzialmente scremato
- una patata di circa 180 g
- sale pepe q.b.
- prezzemolo un ciuffetto piccolo
- pan grattato q.b.
- olio EVO
- peperoncino facoltativo a noi piace e l'ho usato per la preparazione dell'impasto
Procedimento e preparazione per 30 Polpette di cavolfiore con patate e formaggio senza uova
Rimuovete le fogli esterne verdi del cavolo.
Naturalmente non buttatele via pulite e lessatele dopo averle lavate e conservate in rigo. Sono buone anche condite semplicemente con olio e sale una volta cotte.
Tagliate il torsolo duro del cavolo. Staccate le rose del cavolo e mettetele in una ciotola con acqua.
Lavate per almeno paio di volte. mettete sul fuoco una padella grande o una pentola con dell'acqua.
Appena bolle salate e versate il cavolfiore. contemporaneamente lavate bene una patata e lessatela. Fate cuocere il cavolo fino a quando la forchetta non entra bene. Scolate con una schiumarola.
Rimuovete l'acqua in eccesso. Schiacciate con una forchetta. Rimuovete la buccia della patata ed unitela al cavolo. Schiacciate, aggiungete una spolverata di pepe, del sale e a piacere del peperoncino fresco. Lavate e pulite il prezzemolo ed unitelo all'impasto. Mescolate e lasciate freddare.
Aggiungete il formaggio grana grattugiato.
Mescolate bene. Preparate una padella versate un bel giro d'olio EVO. In un piatto fondo mettete del pan grattato ci vorranno circa 5 cucchiai.
Prelevate con un cucchiaino da caffè una quantità di impasto grandi come una noce e passatele nel pan grattato.
Accendete la padella scaldate l'olio e sistemate le polpetta. Fate dorate ognuna per ogni lato circa dieci minuti a fiamma bassa.
Smuovetele con una paletta e rigirate. Fate dorare anche l'altro lato.
Servite le polpette di cavolfiore con patate e formaggio ricetta senza uova belle calde. A me sono venute circa 30 polpette, ma me ne sono avanzate solo queste in foto!