Torta di zucchine con fiocchi di latte semplice e veloce

Amo le verdure e sono solita preparare sformati da gustare come contorno o come secondo, oggi vi lascio la ricetta della Torta di zucchine con fiocchi di latte semplice e veloce ed aggiungerei anche buona e leggera.

Per dare cremosità all'impasto ho usato infatti i fiocchi di latte con pochissimi grassi, un uovo e solo due fettine di formaggio.

La volta scorsa ho preparato sempre una torta di zucchine leggera con yogurt greco. Un "dolcino" che a me piace sempre per questo vi lascio la torta integrale al cioccolato.

Torta di zucchine con fiocchi di latte semplice e veloce

Ingredienti per Torta di zucchine con fiocchi di latte

• 2 zucchine piccole private dei semi circa 200 g
• 1 patata grande la mia era 130 g pelata
• 3 cucchiai di pan grattato per il ripieno
• 200 g di fiocchi di latte
• 2 fette di mozzarella
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di peperone rosso
• pepe
• spezie varie
• sale q.b

Procedimento e preparazione per Torta di zucchine con fiocchi di latte semplice e veloce

In una terrina capiente grattugiare le zucchine prima mondate lavate e private degli eventuali semi e la patata, naturalmente sbucciata.
Regolare di sale, aggiungere le spezie, il peperone rosso in polvere, il pan grattato, l'uovo che come mi ha insegnato la mamma è sempre meglio romperlo prima in un piattino e il formaggio.

Girare con un cucchiaio o un mestolo per amalgamare gli ingredienti.
Oliare e cospargere di pan grattato uno stampo, distribuire il composto e mettere due fette di mozzarella.

Cospargere con pan grattato ed un filo d'olio.

Cuocere in forno per 50 minuti a 200 gradi.
Sfornare e servire calda la Torta di zucchine con fiocchi di latte semplice e veloce.