La pasta al forno alla siciliana senza glutine, una ricetta per tutti coloro che amano le verdure e soprattutto per le persone che amano le melanzane.

La pasta al forno senza glutine al cartoccio è un primo piatto gustoso arricchito con mozzarella e pecorino romano grattugiato.
La ricetta è indicata nella dieta dei celiaci. Si ricorda di osservare attentamente le indicazioni mediche per porzioni e dopo aver verificato gli ingredienti necessari nella preparazione.

Sempre al cartoccio ho preparato Gli spaghetti ai frutti di mare senza glutine.

Al forno consiglio anche la Ricetta Caserecce al forno senza glutine con sugo alla pizzaiola semplice e gustose.

Pasta al forno alla siciliana senza glutine

per 4 persone

Ingredienti per la Pasta al forno alla siciliana senza glutine con melanzane e romano

Ingredienti Pasta al Forno alla siciliana con melanzane
Ingredienti Pasta al Forno alla siciliana con melanzane
  • 350 g di fusilloni senza glutine
  • 4 cucchiai di olio
  • 1 cipolla di media grandezza
  • 1 litro di passata di pomodoro
  • Sale e pepe q.b
  • Una manciata di basilico

Per il ripieno

  • 3 melanzane di media grandezza
  • 4 cucchiai di olio
  • 250 g di mozzarella
  • 150 g di mortadella
  • 10 pomodori ciliegina
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 grammi di Romano grattugiato

Procedimento per la Pasta al forno alla siciliana senza glutine con melanzane e romano

Iniziare dal sugo che servirà per condire la pasta al forno. Mettere l’olio in una pentola con la cipolla affettata sottilmente, lasciar soffriggere poco ed aggiungere la passata di pomodoro, il basilico e regolare di sale e pepe.
Cuocere per mezz’ora incoperchiato a fiamma bassa.

Preparazione Pasta al Forno alla siciliana con melanzane
Preparazione Pasta al Forno alla siciliana con melanzane

Nel frattempo lavare, asciugare e affettare le melanzane non troppo spesse. Scaldare una padella aggiungere un filo d’olio su ognuna e farle dorare da entrambe i lati.
Lessare i fusilloni senza glutine in abbondante acqua salata per circa 2-3 minuti.

In una teglia disporre 4 fogli di carta forno a mo’ di cartoccio e su di ognuna mettere 3 pomodori ciliegina naturalmente lavati e asciugati, un pizzico di aglio sminuzzato, un cucchiaio di passata e 3-4 fettine di melanzane.

Condire in una ciotola fusilloni con abbondante passata di pomodoro e una manciata di romano grattugiato, mettere nel cartoccio qualche cucchiaiata di pasta, dadini di mozzarella e mortadella.

Seguire nuovamente con altri fusilli, una spolverata di romano e coprire con altre melanzane, altra passata di pomodoro e chiudere il cartoccio.

Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 25-30 minuti.
Servire in tavola la Pasta al forno alla siciliana senza glutine con melanzane e romano con il cartoccio.

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