Gli spaghetti al cartoccio ai frutti di mare senza glutine un piatto decisamente ricco, volendo si possono anche utilizzare gli spaghettoni.

Grazie a questo tipo di cottura il sapore penetra la pasta lasciando un sapore incredibilmente buono.

La ricetta è indicata nella dieta dei celiaci perché priva di glutine.

Si raccomanda di seguire le indicazioni mediche per porzioni e dopo aver verificato attentamente gli ingredienti presenti nella ricetta.

Spaghetti al cartoccio ai frutti di mare senza glutine

Per 4 persone

Ingredienti spaghetti al cartoccio ai frutti di mare senza glutine
Ingredienti spaghetti al cartoccio ai frutti di mare senza glutine

Ingredienti per spaghetti al cartoccio ai frutti di mare senza glutine

  • 340 g di spaghetti
  • 4 calamari
  • 300 g di scampi
  • 500 g di vongole
  • 500 g di cozze
  • 250 g di pomodori maturi
  • Sale e pepe Q.b
  • Peperoncino
  • 1 spicchio di aglio
  • Prezzemolo
  • Olio EVO

Procedimento e preparazione per spaghetti al cartoccio con frutti di mare senza glutine

Iniziare con il pulire il pesce: raschiare bene le cozze e sciacquare le vongole già depurate.
Ripulire i calamari privarli dell’osso, della sacca e lavarli bene.
pulire e sciacquare sotto l’acqua gli scampi lasciandoli interi.

In una grande padella ho messo sei cucchiai d’olio Evo con l’aglio tagliato in piccoli pezzi. Quando inizia a soffriggere versare insieme tutto il pesce, subito dopo i pomodori precedentemente lavati, asciugati e tagliati a pezzi.

Regolare di sale e di pepe e lasciar cuocere incoperchiato chiuso per una decina di minuti.
Cuocere gli spaghetti per 2-3 minuti giusto il tempo di farli ammorbidire.
Scolarli versarli nella padella col pesce, aggiungere una spolverata di prezzemolo e rigirarli con il condimento.

Suddividere gli spaghetti conditi nel cartoccio per quattro porzioni e in ognuno aggiungere un pezzetto di peperoncino.
Chiudere bene il cartoccio e passare in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Servire caldi gli spaghetti ai frutti di mare senza glutine con il cartoccio.

A proposito di ricette salate troverete qui sul magazine i biscotti di frolla salata con ricotta e la Torta salata senza glutine con ricotta, prosciutto cotto e silano.
Immancabile un dolce vi consiglio le meringhe al caffè.

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