Pandoro ricetta facile e sofficissimo con gelato alla stracciatella
Il dolce della prima domenica d'Avvento il Pandoro ricetta facile e sofficissimo con gelato alla stracciatella.
Per il pandoro sono lunghe le sue fasi di realizzazione e i tempi da rispettare: tre impasti, spogliatura, cottura e riposo, ma sono comunque facili.
Ricetta Pandoro ricetta facile e sofficissimo con gelato alla stracciatella
La soddisfazione, a ricetta terminata, è davvero tanta e ne sarà valsa la pena.
Il Pandoro ricetta facile e sofficissimo
Per circa un chilo di di Pandoro
Gli ingredienti per il Pandoro ricetta facile e sofficissimo
Ingredienti per il lievitino
15 g di zucchero
13 g di lievito di birra
1 tuorlo
60 ml di acqua tiepida
60 g di farina manitoba.
Ingredienti per il secondo impasto
Il lievitino
230 g di farina manitoba
1 uovo intero a temperatura ambiente
30 g di burro a temperatura ambiente
30 g di zucchero
5 g di lievito di birra
20 g di acqua tiepida.
Ingredienti per il terzo impasto
Nella ciotola dov'è collocato l'impasto unire:
230 g di farina manitoba
150 g di zucchero
2 uova intere sbattute
la scorza grattugiata di un'arancia
1 fialetta di aroma al rum
1 fialetta aroma vaniglia.
Impastare il tutto e formate una palla. Coprire con pellicola e mettere a lievitate in frigo per 3 ore. Trascorso il tempo, togliere dal frigo e mettere in forno spento, con luce accesa, per circa 30 minuti.
Ingredienti per la sfogliatura
150 g di burro morbido.
Quando il pandoro è freddo spolverare con abbondante zucchero a velo
Per accompagnare il Pandoro Gelato alla stracciatella
Ingredienti per il gelato alla stracciatella
250 ml di panna montata
100 ml di latte condensato
scaglie di cioccolato al latte.
Procedimento per il Pandoro ricetta facile e sofficissimo con gelato alla stracciatella
Iniziare dal lievitino.
Sciogliere il lievito nell'acqua e aggiungere il tuorlo e lo zucchero. Amalgamare e formare una pastella.
Coprire con pellicola e lasciare lievitare per 1 ora in forno spento ma con luce accesa.
In questo frattempo passate a preparare il gelato alla stracciatella con il quale accompagnare il Pandoro o le brioche col tuppo.
Il mio gelato è davvero semplice ma squisito.
Basta frullare la panna montata con il latte condensato, poi aggiungere il cioccolato a pezzetti e mettere nel congelatore fino al momento di servire.
Trascorso il tempo di lievitazione del lievitino, sciogliere il lievito nell'acqua, poi
nel lievitino aggiungere l'uovo sbattuto, il lievito sciolto, lo zucchero e la farina setacciata.
Impastare per 10 minuti ed infine unire il burro a pezzettini.
Amalgamare e formare un panetto che coprirete con pellicola a mettere a lievitare in forno spento, per 1 ora e mezza.
Per ammortizzare i tempi di attesa ho preparato la Torta con le noci e cioccolato, amo cucinare e poter condividere con le amiche quello che preparo.
Procedimento Pandoro ricetta facile e sofficissimo con gelato alla stracciatella
Dopo un’ora e mezza circa stendere l'impasto del pandoro e formare un rettangolo coprendolo interamente con i fiocchetti di burro.
Fare le pieghe, piegando le due metà, per 3 volte, stendendo ogni volta, delicatamente, con il mattarello.
preparazione Pandoro ricetta facile e sofficissimo con gelato alla stracciatella
Imburrare lo stampo da pandoro e collocare l'impasto con la parte delle pieghe rivolta verso l'alto.
Mettere a lievitare in forno spento, con luce accesa, per circa 5 ore o comunque fino al raddoppio del suo volume
Trascorso il tempo, infornare, in forno statico, preriscaldato, a 180°per i primi 10 minuti, poi a 165° per 35 - 40 minuti.
Sfornare e capovolgerlo su un piatto. Lasciarlo raffreddare per 3 - 4 ore e poi metterlo in una busta coperto con zucchero a velo.
La ricetta del Pandoro ricetta facile e sofficissimo con gelato alla stracciatella
Prima di portarlo in tavola cospargere con abbondante zucchero a velo.
Servire come nel mio caso con il gelato alla stracciatella.
Per stasera ho preparato le zeppole fritte con acciughe piccanti finalmente sono quasi riuscita a realizzarle come le faceva la mia mamma.
