Pandoro ricetta facile e sofficissimo con gelato alla stracciatella
Il dolce della prima domenica d'Avvento il Pandoro ricetta facile e sofficissimo con gelato alla stracciatella.
Per il pandoro sono lunghe le sue fasi di realizzazione e i tempi da rispettare: tre impasti, spogliatura, cottura e riposo, ma sono comunque facili.
La soddisfazione, a ricetta terminata, è davvero tanta e ne sarà valsa la pena.
Il Pandoro ricetta facile e sofficissimo
Per circa un chilo di di Pandoro
Gli ingredienti per il Pandoro ricetta facile e sofficissimo
Ingredienti per il lievitino
- 15 g di zucchero
- 13 g di lievito di birra
- 1 tuorlo
- 60 ml di acqua tiepida
- 60 g di farina manitoba.
Ingredienti per il secondo impasto
- Il lievitino
- 230 g di farina manitoba
- 1 uovo intero a temperatura ambiente
- 30 g di burro a temperatura ambiente
- 30 g di zucchero
- 5 g di lievito di birra
- 20 g di acqua tiepida.
Ingredienti per il terzo impasto
Nella ciotola dov'è collocato l'impasto unire:
- 230 g di farina manitoba
- 150 g di zucchero
- 2 uova intere sbattute
- la scorza grattugiata di un'arancia
- 1 fialetta di aroma al rum
- 1 fialetta aroma vaniglia.
Impastare il tutto e formate una palla. Coprire con pellicola e mettere a lievitate in frigo per 3 ore. Trascorso il tempo, togliere dal frigo e mettere in forno spento, con luce accesa, per circa 30 minuti.
Ingredienti per la sfogliatura
- 150 g di burro morbido.
Quando il pandoro è freddo spolverare con abbondante zucchero a velo
Per accompagnare il Pandoro Gelato alla stracciatella
Ingredienti per il gelato alla stracciatella
- 250 ml di panna montata
- 100 ml di latte condensato
- scaglie di cioccolato al latte.
Procedimento per il Pandoro ricetta facile e sofficissimo con gelato alla stracciatella
Iniziare dal lievitino.
Sciogliere il lievito nell'acqua e aggiungere il tuorlo e lo zucchero. Amalgamare e formare una pastella.
Coprire con pellicola e lasciare lievitare per 1 ora in forno spento ma con luce accesa.
In questo frattempo passate a preparare il gelato alla stracciatella con il quale accompagnare il Pandoro o le brioche col tuppo.
Il mio gelato è davvero semplice ma squisito.
Basta frullare la panna montata con il latte condensato, poi aggiungere il cioccolato a pezzetti e mettere nel congelatore fino al momento di servire.
Trascorso il tempo di lievitazione del lievitino, sciogliere il lievito nell'acqua, poi
nel lievitino aggiungere l'uovo sbattuto, il lievito sciolto, lo zucchero e la farina setacciata.
Impastare per 10 minuti ed infine unire il burro a pezzettini.
Amalgamare e formare un panetto che coprirete con pellicola a mettere a lievitare in forno spento, per 1 ora e mezza.
Per ammortizzare i tempi di attesa ho preparato la Torta con le noci e cioccolato, amo cucinare e poter condividere con le amiche quello che preparo.
Dopo un’ora e mezza circa stendere l'impasto del pandoro e formare un rettangolo coprendolo interamente con i fiocchetti di burro.
Fare le pieghe, piegando le due metà, per 3 volte, stendendo ogni volta, delicatamente, con il mattarello.
Imburrare lo stampo da pandoro e collocare l'impasto con la parte delle pieghe rivolta verso l'alto.
Mettere a lievitare in forno spento, con luce accesa, per circa 5 ore o comunque fino al raddoppio del suo volume
Trascorso il tempo, infornare, in forno statico, preriscaldato, a 180°per i primi 10 minuti, poi a 165° per 35 - 40 minuti.
Sfornare e capovolgerlo su un piatto. Lasciarlo raffreddare per 3 - 4 ore e poi metterlo in una busta coperto con zucchero a velo.
Prima di portarlo in tavola cospargere con abbondante zucchero a velo.
Servire come nel mio caso con il gelato alla stracciatella.
Per stasera ho preparato le zeppole fritte con acciughe piccanti finalmente sono quasi riuscita a realizzarle come le faceva la mia mamma.
