Biscotti senza glutine di pasta frolla salata con ricotta

Oggi presento degli antipasti i Biscotti senza glutine di pasta frolla salata con ricotta e composta di cipolla.
Questi antipasti senza glutine sono di facile preparazione e potete preparare la base, la frolla senza glutine anche il giorno dopo e spalmarli di composta di cipolle o di altro il giorno seguente.

La ricetta Biscotti senza glutine di pasta frolla salata con ricotta e composta di cipolla sono indicati nella dieta dei celiaci perché privi di glutine.

Sul magazine troverete altre mie ricette senza glutine: biscotti senza glutine ricetta facile, la Torta senza glutine con crema pasticcera a forma di rosa ed altre.

Ricordo che è obbligatorio seguire le indicazioni mediche per porzioni e dopo aver verificato gli ingredienti presenti nella ricetta.

Biscotti senza glutine di pasta frolla salata con ricotta e composta di cipolla

Per circa 40 biscotti senza glutine

Ingredienti per la ricetta Biscotti senza glutine di pasta frolla salata con ricotta e composta di cipolla decorati

Ingredienti Biscotti senza glutine di pasta frolla salata con ricotta
Ingredienti Biscotti senza glutine di pasta frolla salata con ricotta

Gli ingredienti per la frolla senza glutine

  • 150 di farina senza glutine
  • 150 g di farina di riso
  • 80 g di grana
  • 150 g di burro
  • 1 pizzico di sale e pepe
  • 1 uovo
  • 2 cucchiaini di lievito istantaneo per salati

Per farcire

  • composta di cipolle
  • 250 g di ricotta
  • 3-4 gocce di colorante
  • lamelle di mandorle

Procedimento per la ricetta Biscotti senza glutine di pasta frolla salata con ricotta e composta di cipolla

Preparazione Biscotti senza glutine di pasta frolla salata con ricotta
Preparazione Biscotti senza glutine di pasta frolla salata con ricotta

Preparo prima la frolla senza glutine. In una ciotola grande setaccio le farine e sfarino il burro.

Poi aggiungo il grana e continuando a impastare nella ciotola metto il sale, il pepe e infine l’uovo e il lievito istantaneo senza glutine.

Trasferisco l’impasto sulla spianatoia e lo lavoro fino a quando non diventa liscio, poi lo avvolgo nella pellicola e lo faccio riposare per mezz'ora in frigo.

Nel frattempo lavoro la ricotta, io uso quella di pecora, con la frusta a mano e le gocce di colorante alimentare.

Riprendo la frolla senza glutine e la stendo a 7/8 millimetri e con le formine ritaglio i biscotti.

Fodero la leccarda con carta forno e adagio i biscotti. Quelli doppi tra l’uno e l’altro spalmo la composta di cipolle.

Ricetta dei Biscotti senza glutine di pasta frolla salata con ricotta
Ricetta dei Biscotti senza glutine di pasta frolla salata con ricotta

Cuocere a Forno preriscaldato a 160/180 ° per circa 15 minuti, se necessario aspettate qualche minuto in più.

Dopo sforno i biscotti, li lascio freddare per una decina di minuti e li guarnisco di ricotta con la sac à poche e al centro dispongo qualche lamella di mandorle.

I i Biscotti senza glutine di pasta frolla salata con ricotta e composta di cipolla sono pronti da portare in tavola.