Brioche di Santa Lucia o Lussekatter dolci natalizi svedesi

Le Brioche di Santa Lucia o Lussekatter dolci natalizi svedesi tradizionali vengono preparate il 13 dicembre in onore di Santa Lucia.

Le Brioche di Santa Lucia o Lussekatter dolci natalizi svedesi
Le Brioche di Santa Lucia o Lussekatter dolci natalizi svedesi

Le brioche sono chiamate "gatti di S. Lucia", portatrici di luce, abbondanza e fortuna per tutti.

Quest'anno ho voluto sperimentare queste deliziose brioche dandogli una forma di cuore, incuriosita dal particolare impasto, fatto di panna, zafferano e yogurt e caratterizzate dall'inserimento in ogni brioche, di sfere di cioccolato, a simboleggiare gli occhi della Santa.

Naturalmente ho preparato anche gli occhi di Santa Lucia i tarallini glassati ricetta tradizionale italiana.

 

 

Brioche di Santa Lucia o Lussekatter dolci natalizi svedesi

Ingredienti per le Brioche di Santa Lucia o Lussekatter dolci natalizi svedesi

Ingredienti Brioche di Santa Lucia o Lussekatter dolci natalizi svedesi
Ingredienti Brioche di Santa Lucia o Lussekatter dolci natalizi svedesi

Ingredienti per il lievitino

  • 150 ml di panna fresca
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 bustina di zafferano
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di farina.

Ingredienti per l’impasto

  • 500 g di farina manitoba
  • 120 g di zucchero
  • 1 uovo 30 g di burro sciolto
  • 125 ml di yogurt bianco intero
  • la buccia grattugiata di un limone
  • 1 bustina di vanillina
  • Gocce grandi di cioccolato fondente
  • zucchero a velo per spolverare

Preparazione delle Brioche di Santa Lucia o Lussekatter dolci natalizi svedesi

Iniziare naturalmente dal lievitino.

Sciogliere il lievito nella panna appena riscaldata e unire poi gli altri ingredienti. Coprire con pellicola e lasciare lievitare per circa 30 minuti.

In una ciotola unite tutti gli ingredienti dell’impasto tranne le gocce di cioccolato, amalgamateli tra di loro ed incorporate il lievitino.

Lavorate bene l’impasto, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 2-3 ore, fino al raddoppio.

Preparazione Brioche di Santa Lucia o Lussekatter dolci natalizi svedesi
Preparazione Brioche di Santa Lucia o Lussekatter dolci natalizi svedesi

Trascorso il tempo, dividere l'impasto in mucchietti (circa 10) e fate dei cordoncini. Arrotolate le estremità e ponetele su una teglia foderata con carta forno.

Ricetta Brioche di Santa Lucia o Lussekatter dolci natalizi svedesi
Ricetta Brioche di Santa Lucia o Lussekatter dolci natalizi svedesi

Unite tutte le brioche, in modo da formare una corona a forma di cuore e collocate in ogni estremità delle brioche una goccia di cioccolato.

Lasciate ancora lievitare per circa 1 ora. Infornate a 175° per 20 minuti.

Sfornate e cospargere abbondantemente di zucchero a velo le Brioche di Santa Lucia o Lussekatter dolci natalizi svedesi.

L’impasto del panbrioche ben si presta a tante preparazioni ho preparato il pan brioche con la zucca, il danubio di Nutella.

Ed ora per le festività natalizie le Mandorle pralinate o addormenta suocere, immancabile il pandoro e come da tradizione le zeppole fritte con alici ricetta tramandatami dalla mia carissima mamma