Involtini di melanzane al forno ricetta semplice
Gli involtini di melanzane al forno ricetta è semplice per davvero e salutare.
Per la preparazione del piatto le melanzane non sono state fritte e neppure grigliate, le ho tenute semplicemente sotto sale come mi ha insegnato la mia mamma.
Ebbene con una melanzana media, ho preparato 12 involtini, una cenetta con il mio compagno niente male.
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Involtini di melanzane al forno ricetta semplice
per 12 involtini di melanzane
Ingredienti per gli Involtini di melanzane al forno ricetta semplice
- 1 melanzana media
- 10 fette di mozzarella o galbanino
- 400 g di passata di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- 70 g di formaggio tipo pecorino o romano
- sale
- pan grattato
- stuzzicadenti
- Olio EVO
- pan grattato q.b
Procedimento e preparazione per gli Involtini di melanzane al forno ricetta semplice
Per prima cosa lavate bene ed asciugate la melanzana.
Con un coltello affilato ricavate delle fettine, disponetele in un scolapasta come nella foto e su ogni fila distribuite del sale fino.
Melanzane sotto sale
Gli avanzi, naturalmente non li ho buttati, li ho tagliati a tocchetti e preparato un sughino per l'indomani.
Copritele con un piatto e lasciatele sotto sale per almeno un'ora.
Ogni tanto giratele e pigiatele per far uscire l'acqua nera.
Nel frattempo in una padella versate qualche cucchiaio di olio Evo, fate scaldare l'aglio e versate la polpa di pomodoro.
Aggiungete poco sale e cuocete per 10 minuti.
Lavate ed asciugate bene le melanzane e passatele in entrambi i lati nel pan grattato.
Su ogni fettina di melanzana distribuite un cucchiaio di pomodoro disponete mezza fetta di mozzarella.
Chiudetele con uno stuzzicadenti ed adagiatele in una teglia nella quale avrete versato tre cucchiai passata di pomodoro.
Disponete tutti gli involtini, distribuite il pomodoro il pecorino e passate in forno a 180 gradi per circa mezz'ora.
Portate in tavola gli Involtini di melanzane al forno ricetta semplice belli caldi.
