Ricetta Danubio dolce alla zucca (o pan brioche alla zucca)
Dopo tante preparazioni con questo ortaggio di stagione non di certo potevo rinunciare alla preparazione della Ricetta Danubio dolce alla zucca (o pan brioche alla zucca)
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Il danubio dolce o torta danubiana é un dolce soffice come una nuvola e molto particolare perché formato da tante palline di pan brioche lievitate insieme e farcite a piacere.
In questa versione ho provato a utilizzare la zucca nell'impasto, visto il periodo e ho farcito ogni pallina con confettura di fragole e tocchetti di cioccolato al latte, per aumentare ancor più il gusto del dolce.
Il risultato ha stupito me stessa! La sua fragranza si conserva per giorni e il suo aspetto è spettacolare.
Se volete potrete preparare anche la cheescake alla zucca che devo dire risultata buonissima.
La Ricetta Danubio dolce alla zucca (o pan brioche alla zucca)
Per una teglia del diametro di circa 28 centimetri
Ingredienti per La Ricetta Danubio dolce alla zucca (o pan brioche alla zucca)
Ingredienti per il lievitino
- 120 g di farina manitoba
- 120 ml di latte tiepido
- 50 g di zucchero
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di miele
Ingredienti per l’impasto della Ricetta Danubio dolce alla zucca (o pan brioche alla zucca)
- 220 g di zucca cotta a vapore e frullata
- 500 g di farina manitoba oltre a quella necessaria per stendere l'impasto
- 2 uova intere
- 80 g di zucchero
- 60 g di burro fuso
- 1 fialetta di aroma al rum
- la buccia grattugiata di 1 limone
- Vanillina una bustina
- cannella
Ingredienti per il ripieno della Ricetta Danubio dolce alla zucca (o pan brioche alla zucca)
- Marmellata di fragole
- Una tavoletta di cioccolato al latte
- zucchero a velo per spolverare
Procedimento per La Ricetta Danubio alla zucca (o pan brioche alla zucca)
Lavate e tagliate a pezzi la zucca e cuocetela al vapore per circa 10 minuti.
Dopo scolatela e frullatela.
Intanto preparate il lievitino.
In una ciotolina mettete il cubetto di lievito e scioglietelo con il latte, poi aggiungete la farina e il miele.
Amalgamate delicatamente tutti gli ingredienti con l'aiuto di un cucchiaio. Il composto risulterà liquido. Coprite con pellicola e far levitare 1 ora.
Quando manca poco alla lievitazione, in una ciotola grande versare la farina manitoba, la zucca frullata, un cucchiaino di cannella e il resto degli ingredienti necessari dell’impasto.
Riunite gli ingredienti aggiungete il lievitino ed amalgamate bene.
Su di una spianatoia spolverate di farina e stendete con l'aiuto di un mattarello l’impasto e formate tanti cerchi con un coppapasta.
Al centro di ognuno di essi porrete un cucchiaino di marmellata e pezzi di cioccolato.
Chiudete formando delle palline e ponetele in una teglia rotonda da forno, del diametro di circa 28 cm, foderata di carta da forno.
Coprite con pellicola e lasciate lievitare per 2 ore, in forno spento ma con la luce accesa.
Trascorso il tempo, infornare il dolce alla zucca in forno statico, preriscaldato, a 170°, per 20 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare prima di cospargere con zucchero a velo.
La ricetta Danubio dolce alla zucca (o pan brioche alla zucca)è ora completata.
A proposito di dolcezze le delizie al limone, sono per me un dolce adatto a tutte le stagioni.
