La torta fredda di oggi, la Cheesecake Oreo senza cottura l’ho preparata per il compleanno di mia nipote.
In famiglia ci piace preparare i dolci, mia sorella Emanuela di cui vi ho proposto la sua ricetta della Cassata siciliana fatta in casa al Maraschino, mi ha chiesto se potevo preparare io il dolce e lei si è dedicata ad altre preparazioni salate.
Visto il caldo vi suggerisco altri dolci freschi che trovate insieme a tanti altri pubblicati qui sul magazine la Cheesecake all’anguria con crema di pistacchio, la Ricetta Cheesecake al limone senza cottura e Torta cornetto gelato panna nocciola e cioccolato.
Cheesecake Oreo senza cottura
per uno stampo da 22-24 centimetri
Ingredienti per la base
- 2 confezioni da 176 grammi quella da 4
- 80 g di burro
Per la farcia
- 300 g di panna da montare
- 200 g di formaggio tipo philadelphia
- 200 g di ricotta siciliana
- la crema degli oreo
- 80 g di zucchero a velo
- 12 grammi di colla di pesce
- 7 biscotti da sbriciolare all’interno
Per decorare
- ganache al cioccolato fatta con
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 ml di panna
- 30 di burro
- 7 biscotti Oreo
- Panna per decorare
Procedimento e preparazione per la Cheesecake Oreo senza cottura
Iniziate dalla base. Dividere la crema degli oreo dai biscotti in due ciotole diverse.
Tritate finemente i biscotti, aggiungete il burro fuso e con questi fate la base in uno stampo apribile a cerniera.
Compattate bene e mettete in frigo almeno trenta minuti.
Nel frattempo in una ciotola montate la panna.
In un’altra lavorate prima la ricotta con lo zucchero a velo.
Naturalmente la ricotta va fatta scolare almeno una notte in frigo.
Aggiungete poi il formaggio fresco, la crema degli oreo e montate bene.
Mettete in una ciotola la gelatina in acqua fredda, tenetela in ammollo per dieci minuti poi strizzatela e scioglietela con qualche cucchiaino della sua acqua.
Appena sciolta aggiungetela alla crema prima preparata, poi a cucchiaiate aggiungete la panna tenendone da parte quanto basta per la decorazione.
Sbriciolate i 7 Oreo non finemente
Riprendete la torta dal frigo stendete metà crema, poi sbriciolate i 7 Oreo non, terminate con la crema e rimettete in frigo tutta la notte.
All’indomani preparate la ganache al cioccolato.
Scaldate la panna portandola quasi ad ebollizione. Spegnete, aggiungete il cioccolato tagliato a pezzetti piccoli girate energicamente ed infine versate il burro.
Lasciate freddare.
Riprendete la torta dal frigo, rimuovetela dallo stampo e mettetela su un vassoio.
Fate colare la ganache al cioccolato, decorate con la panna ed infine disponete i biscotti.
Tenete in frigo Cheesecake Oreo senza cottura fino al momento di servire.
