Cheesecake con riso soffiato crema al mascarpone Golosa
Sabato ho preparato il Cheesecake con riso soffiato crema al mascarpone golosa un anticipo di una torta per Pasqua.
Ho decorato infatti il dolce al cucchiaio con cioccolatini, ovetti e per un tocco colorato delle fragole.
Le mie figlie son rimaste a bocca aperta. Una ricetta semplice da preparare e che comunque vi farà fare un figurone. Essendo prossimi al periodo della Pasqua voglio lasciarvi delle ricette tipiche della mia Sicilia apprezzate in tutta Italia ed anche nel mondo.
Vi lascio la ricetta della Cassata siciliana fatta in casa al maraschino, la cheesecake fredda a cassata siciliana, il rotolo cassata siciliana fatto in casa golosissimo, la cassata siciliana al forno ricetta semplice con pasta frolla e le cassatine siciliane fatte in casa da quel tesoro mani d'oro e cuore grande di mia sorella Emanuela.
Cheesecake con riso soffiato crema al mascarpone Golosa
Per uno stampo da 25 centimetri circa
- Ingredienti per la base
- 80 g di riso soffiato in barrette tipo Kinder
- 150 g di cioccolato al latte.
- Per la crema ho usato
- 80 g di cioccolato bianco
- 500 g di mascarpone
- 100 g di latte condensato
- 250 g di panna
- 15 g di colla di pesce
- 100 g di zucchero
- Per decorare
- gocce di cioccolato al latte bianco e al cioccolato fondente per intenderci misto.
- poca granella di nocciole o mandorle se preferite
- 2- 3 fragole
- 6 uova Kinder
Procedimento e preparazione per il Cheesecake con riso soffiato crema al mascarpone Golosa
Iniziate dalla base.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato. Nel frattempo sbriciolate il riso soffiato. Appena sciolto il cioccolato al latte unite il riso soffiato e mescolate bene per un composto omogeneo.
Foderate con carta forno lo stampo a cerniera. Versate il cioccolato con il riso soffiato, stendete bene con un cucchiaio e tenete in freezer per un'ora.
Se non avete fretta potete tenere la base del dolce in frigo per qualche ora o tutta la notte. Passate alla crema. Tenete da parte due cucchiai di panna. Mettete a bagno in acqua fredda la gelatina per 10 minuti. Sciogliete il cioccolato bianco occorre davvero pochissimo tempo.
Unite prima il latte condensato e fate incorporare con il frullatore. Seguite con il mascarpone e lo zucchero. Aggiungete a filo la panna. Strizzate la gelatina e mettetela sul fuoco in un pentolino con i due cucchiai di panna e se necessario uno o due cucchiai di acqua dove è stata tenuta in ammollo. Fate sciogliere. Aggiungetela subito alla crema di mascarpone frullando bene.
Distribuite la crema sul fondo della torta. Livellate con un coltello a lama lunga. Affondate fino a metà gli ovetti sulla torta. Mettete in frigo. Prima di servire il Cheesecake con riso soffiato crema al mascarpone Golosa distribuite il cioccolato e decorate le fragole.
