Mi ero sempre ripromessa di preparare la Torta di ricotta soffice senza uova semplice con mandorle e devo dire che è davvero buonissima.
Ho arricchito l’impasto con una manciata di mandorle tagliate a pezzetti e con della crema al latte. Il bello di questa torta semplice e soffice da preparare davvero in pochi minuti è che buona da mangiare all’ora del the come a colazione. Sarà che io sono golosa!
A proposito di ricette semplici vi lascio alcune torte: la ciambella con farina integrale semplice e soffice, la torta semplice all’acqua e olio sofficissima e la torta di mele con crema pasticcera senza burro semplice e soffice.
Torta di ricotta soffice senza uova con mandorle
- Per uno stampo di circa 20 centimetri
- Ingredienti
- 250 g di ricotta
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 100 g di crema al latte
- 80 g di burro
- 150 g di latte
- 20 mandorle
- 1 bustina di lievito.
- zucchero a velo quanto basta
Procedimento e preparazione per la Torta di ricotta soffice senza uova con mandorle
Mettete in una ciotola la ricotta con lo zucchero e frullatela per qualche minuto. Io ho usato una confezione di ricotta da 250 grammi, solitamente quelle comprate in confezione sono già sgocciolate.
Aggiungete la crema al latte e il burro morbido a pezzetti.
Fate cadere con un setaccio la farina con il lievito.
Aggiungete a filo il latte a temperatura ambiente. Per ultimo unite le mandorle tagliate grossolanamente.
Imburrate ed infarinate uno stampo.
Il mio è in alluminio per una cottura migliore dei dolci. Versate il composto di ricotta e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per trenta minuti.
Fate prima di spegnere la prova stecchino. Sfornate e fate raffreddare la Torta di ricotta soffice senza uova con mandorle.
Quando la torta è fredda cospargetela con zucchero a velo.
