Patate salsiccia e uova ricetta gustosa

L'altra sera per cena ho preparato le Patate salsiccia e uova ricetta gustosa. Siamo in autunno fa freddo e quindi un bel piatto calorico!.

Ho usato una salsiccia lucana chiamata "pezzente" o "salsiccia grassa" perchè appunto un po' più grassa. In cottura questa salsiccia come vedete dalla foto ha rilasciato il suo grasso naturale però di colore rosso.
Il colore rosso è dovuto al peperoncino in polvere secco usato per la preparazione della salsiccia.

Naturalmente potete aggiungere anche voi del peperoncino alla preparazione del piatto.

Vi lascio alcuni suggerimenti di ricette: Sempre buona è la torta salata zucchine e funghi ricetta pasta fatta in casa, le caserecce con sugo di crostino nero toscano e pecorino ricetta speciale e le polpette di carne e ricotta senza uova morbidissime

Patate salsiccia e uova ricetta gustosa

  • Ingredienti per 1 persona
  • 3 patate piccole le mie pesavano 250 grammi prima di sbucciarle
  • 1 uovo
  • salsiccia una decina di fettine tagliate più spesse
  • poco sale
  • 1 cucchiaio di olio EVO.

Procedimento e preparazione per le Patate salsiccia e uova ricetta gustosa


Questa ricetta è davvero semplice semplice da preparare.
Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti

Lavatele e mettetele in una padella con l'olio, un pizzico di sale e tre cucchiai di acqua. Incoperchiate e cuocete le patate ma non devono essere completamente cotte. Rimuovete la pelle alla salsiccia, affettatela ed aggiungetela alle patate.

Cuocete a fiamma bassa scuotendo le patate per almeno cinque minuti.

Vedrete che dopo un po' la salsiccia rilascerà il suo grasso e per questo non c'è bisogno di aggiungere dell'olio.

Patate e salsiccia
Patate e salsiccia

Fate cuocere ora a fuoco scoperchiato per far sì che la salsiccia si abbrustolisca.

Preparazione Patate salsiccia e uova ricetta gustosa
Preparazione Patate salsiccia e uova ricetta gustosa

Girate le patate con una paletta, fate un po' di spazio e rompete un uovo.

Fate cuocere pochissimo ed impiattate subito le Patate salsiccia e uova ricetta gustosa.