Patate salsiccia e uova ricetta gustosa

L'altra sera per cena ho preparato le Patate salsiccia e uova ricetta gustosa. Siamo in autunno fa freddo e quindi un bel piatto calorico!.
Ho usato una salsiccia lucana chiamata "pezzente" o "salsiccia grassa" perchè appunto un po' più grassa. In cottura questa salsiccia come vedete dalla foto ha rilasciato il suo grasso naturale però di colore rosso.
Il colore rosso è dovuto al peperoncino in polvere secco usato per la preparazione della salsiccia.
Naturalmente potete aggiungere anche voi del peperoncino alla preparazione del piatto.
Vi lascio alcuni suggerimenti di ricette: Sempre buona è la torta salata zucchine e funghi ricetta pasta fatta in casa, le caserecce con sugo di crostino nero toscano e pecorino ricetta speciale e le polpette di carne e ricotta senza uova morbidissime
Patate salsiccia e uova ricetta gustosa
- Ingredienti per 1 persona
- 3 patate piccole le mie pesavano 250 grammi prima di sbucciarle
- 1 uovo
- salsiccia una decina di fettine tagliate più spesse
- poco sale
- 1 cucchiaio di olio EVO.
Procedimento e preparazione per le Patate salsiccia e uova ricetta gustosa
Questa ricetta è davvero semplice semplice da preparare.
Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti
Lavatele e mettetele in una padella con l'olio, un pizzico di sale e tre cucchiai di acqua. Incoperchiate e cuocete le patate ma non devono essere completamente cotte. Rimuovete la pelle alla salsiccia, affettatela ed aggiungetela alle patate.
Cuocete a fiamma bassa scuotendo le patate per almeno cinque minuti.
Vedrete che dopo un po' la salsiccia rilascerà il suo grasso e per questo non c'è bisogno di aggiungere dell'olio.

Fate cuocere ora a fuoco scoperchiato per far sì che la salsiccia si abbrustolisca.

Girate le patate con una paletta, fate un po' di spazio e rompete un uovo.
Fate cuocere pochissimo ed impiattate subito le Patate salsiccia e uova ricetta gustosa.