caffè, caffe
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Il “caffè” è nella nostra cultura non solo quella alimentare, ma anche quella che descriveremmo come più nobile perché menzionata nelle enciclopedie e perché incastonata nella storia.

Attorno a questa pianta sono nate leggende che risalgono alla “notte dei tempi” e, per il consumo della bevanda, sono nati locali, a volte dei caffè diventati storici nei quali si parlava di letteratura, di arte e di idee.

Il Caffè e tutti i suoi aspetti

Voltaire e Rousseau, Robespierre e Marat in Francia; Lorca e Dalí in Spagna; Wagner, Liszt, Bizet, Stendhal, Lord Byron in Italia: questi sono solo alcuni dei nomi che davanti ad un caffè e in quei locali, parlavano…

La Coffea arabica, il caffè, proviene dall’Etiopia e, attraversando deserti e oceani, ora è ovunque nel mondo…

Ma la tradizione non è forse cultura? E il teatro non è forse arte? E il caffè non è presente in entrambi?

Offrire un caffè al resto del mondo, un caffè sospeso è tradizione e parte da quella di Napoli
e miscelare e versare con sapienza aromi come in un caffè turco…
Ed Eduardo de Filippo che racconta il colore perfetto del caffè…
e consumare, a volte purtroppo frettolosamente, in una pausa caffè un’espresso, non è nelle nostre abitudini… abitudini di oggi e tradizioni di domani…
Per questo uno spazio dedicato al Caffè, nel senso più ampio del termine.
Dai suoi aspetti biologici e naturali a quelli culinari per non dimenticare quelli… biografici con la storia, l’arte e la cultura alle quali in un qualsiasi modo è legato.
Parlare di quanto può far bene questa bevanda alla mente e allo spirito, certo non può farci dimenticare che comunque è un alimento e che come tale può essere in molti modi cucinato e provato.
Il caffè è anche una pianta, con delle proprietà e delle virtù benefiche e certamente con delle controindicazioni.
Attorno al caffè poi, è evidente, si muovono interessi quindi risvolti ci sono importanti problemi sociali ed economici, a volte fonte di duri contrasti e altre con gesti di solidarietà e di partecipazione che fanno ben sperare.
Quindi adesso, non rimane che gustarci un buon caffè, magari leggendo e curiosando dentro CaffèBook…

Cos’è il caffè? Nell’immaginario collettivo è una bevanda, ma è anche molto altro.

Quante volte lo abbiamo visto nei film, mentre due protagonisti si parlano, due amanti, due nemici…

Questa bevanda ha un lungo passato cominciato in Africa.

La storia del caffè è diventata quella degli arabi e dell’Islam per passare il confine che divide la cultura medio orientale dalla nostra a volte tramite guerre e altre con navi attraverso gli oceani.

E se in Turchia è nata una vera e propria arte nella preparazione tanto che il caffè turco è stato inserito nella lista del Patrimonio immateriale dell’Umanità dell’Unesco, anche da noi ha lasciato tracce indelebili e profonde.

Ci sono ancoro oggi dei locali storici che furono frequentati da letterati, scienziati, poeti e rivoluzionari.

Quello che oggi è principalmente il nostro carburante biologico che ci fa connettere al mondo (o che ci fa ripartire), ieri lo è stato di idee che hanno cambiato la storia.

Eh sì, per molti è il segno che siamo svegli e che c’è vita attorno a noi, altre persone con cui confrontarsi, con cui stressarsi.

Adesso la tazzina al bar è un vizio, un’abitudine irrinunciabile, un rito, un pretesto per sentire le voci di altre persone attorno a noi.

Il caffè è una delle bevande più consumata al mondo, è nella vita quotidiana di miliardi di persone e pensare che è il frutto di un arbusto che solo voleva regalare le sue virtù in un angolo perduto e sottovalutato del mondo.

Oggi su questa bevanda si sparano cifre impensabili: due miliardi di tazze al giorno, giusto per dirne una.

Lo troviamo nei film a bianco e nero italiani con l’espresso al bar e in quelli a colori con il caffè americano nei bicchieroni di carta. E c’è chi dice che fa bene alla mente e che ha risvegliato le coscienze.

Ebbene sì, la nostra vita come sarebbe senza il caffè?

Pensiamo a quante cose avremmo perso se nelle lunghe notti una tazzina della nostra bevanda non avesse tenuto svegli per ore matematici, scienziati, scrittori e artisti, basta pensare a come scrisse i suoi capolavori lo scrittore francese Honoré de Balzac…

A proposito, come si dice caffè nella tua lingua?

Come si dice caffè in un’altra lingua? Coffee in inglese in svedese kaffe, in francese café, in indonesiano kopi, in ungherese kávé… e il caffè pare lo stesso, o quasi, nel suono della parola in tutto il mondo.

Caffè in tutte le lingue

Si perché continuando a pronunciare la parola caffè in altre lingue… in afrikaans koffie, in coreano keopi in russo кофе, in cinese mandarino kafei, in islandese kaffi, in spagnolo café, in tedesco kaffee, in olandese koffie, in danese kaffe e in portoghese cafè, in swahili kahawa non molto diverso dal turco kahve da cui deriva probabilmente la parola.… fino a domandarci appunto da dove viene questa parola, qual è la sua etimologia.

Qual è l’etimologia della parola caffè?

Nell’etimologia della parola caffè una delle ipotesi più accreditata, è che deriverebbe da qahwah o qahwa. Questa parola in arabo indicava una bevanda prodotta estraendo il succo di alcuni semi, radici o foglie e che provocava effetti stimolanti ed eccitanti.

La parola si è poi trasformata nel turco “quahvè” dal suono molto vicino a caffè, in Turchia, infatti erano nate le prime caffetterie, quelle che poi sarebbero arrivate anche in Europa.

È anche vero che il consumo dei frutti ebbe inizio nella zona etiope di Kefa o Kaffa, ma questo sembra non sia il motivo per cui oggi chiamiamo così questa bevanda.

Caffè si può dire anche con le immagini, far parte dell’immaginario è anche questo, no? Possiamo farci un breve viaggio nella cinematografia mondiale…

5 film con il caffè

Coffee and Cigarettes diretto da Jim Jarmusch con Roberto Benigni

Caffè e film Coffee and Cigarettes

Colazione da Tiffany (Breakfast at Tiffany’s) con Audrey Hepburn

Caffè e film Colazione da Tiffany

Café Express diretto da Nanni Loy con Nino Manfredi

Caffè e film Café Express

La cambiale diretto da Camillo Mastrocinque con Totò

Caffè e film La cambiale

Divorzio all’italiana diretto da Pietro Germi con Marcello Mastroianni e Daniela Rocca

Caffè e film Divorzio all'italiana

E, perché no, nei quadri di un’epoca… dalle luci incantate

Colazione in giardino di Giuseppe De Nittis

caffè 3

Conversazione al Caffè, dipinto di Giovanni Boldini

caffè e arte Conversazione al Caffè,

Il caffè e le terre dove nasce, centro del Vietnam ad esempio

Il caffè e le terre dove nasce centro del Vietnam

Il caffè e i suoi frutti, le drupe

Il caffè nelle mani di chi lo lavora

Il caffè e i chicchi primi e dopo;

i chicci verdi ad sciugare al sole e dopo, la tostatura o torrefazione

caffè nella nostra vita

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