Che cos'è il caffè solubile e come si prepara?
Lo usiamo per preparare dolci, per preparare rapidamente una tazza di caffè, ma che cos'è il caffè solubile e come si prepara? Fa male?
Tante le domande che ci poniamo riguardo al caffè solubile o istantaneo
In un altro articolo Il caffè solubile, la storia e la preparazione di una torta abbiamo parlato più ampliamente di questo argomento.
Il caffè solubile è un prodotto ottenuto dopo la trasformazione dei chicchi di caffè. I chicchi di caffè ridotti in polvere vengono poi trasformati in caffè solubile.
Esistono due metodi o sistemi principali lo Spray Drying o essiccazione a spruzzo e il Freeze Drying o liofilizzazione
Nel primo sistema il caffè liquido quindi viene vaporizzato in una camera d’aria ad alte temperature. In questo modo l'acqua evapora e rimane solo il il caffè.
Con il sistema Freeze Drying, il caffè liquido viene prima congelato,
trasformato in pezzetti e poi essiccato a basse temperature
La polvere ottenuta con questa tecnica è granulosa e contiene quasi inalterate le caratteristiche proprie del caffè
Altra questione del caffè solubile è fa male?
Il caffè prima di diventare solubile viene sottoposto come dicevamo ad alte temperature che sviluppano acrilammide.
Nel caffè solubile la quantità di questa sostanza cancerogena è quasi il doppio di quella contenuta nel caffè normale.
L'acrilammide come ben si evince dagli studi dell'EFSA è contenuta anche in altri cibi quindi come sempre l'importante è non cibarsi di quantità eccessive di questa sostanza.
Ricordiamo comunque che è il nostro medico a guidarci in una corretta alimentazione.
L'altro quesito: ma come si prepara il caffè solubile?
Preparare la bevanda di caffè è davvero facile.
Se preferite una bevanda calda scaldate per ogni persona circa 100 ml di acqua. In una tazza mettete due cucchiaini di caffè solubile, aggiungete due cucchiaini di zucchero.
Mescolate, versate prima poca acqua calda e fate sciogliere.
Dopo unite la restante acqua.
Ed ecco il caffè solubile pronto da bere
Solitamente sulle confezioni viene riportato il metodo di preparazione. Le dosi possono variare in base ai gusti personali.
Potete sostituire lo zucchero bianco con quello di canna o con il miele. Si può aggiungere un mezzo cucchiaino di cacao amaro in polvere, del latte con la fantasia si possono creare bevande diverse.
Quello che è chiaro è il facile utilizzo di questo prodotto per questo vi suggeriamo 10 ricette con il caffè solubile pubblicate qui sul magazine CaffèBook e possiamo assicurarvi che sono davvero buone!
