Le Polpette di zucchine e ricotta senza uova cotte in padella sono veloci e buone da preparare.
Una ricetta semplice, economica e salutare arricchita solo con qualche pezzetto di formaggio Asiago che crea un cuore filante.
A proposito di piatti semplici vi lascio la ricetta delle Polpette con farina di ceci e zucchine e un dolcino buono non lo facciamo? Eccovi la Ciambella con farina integrale semplice e soffice.
Polpette di zucchine e ricotta senza uova cotte in padella
Per circa 12-13 polpette di zucchine e ricotta
Ingredienti per le polpette di zucchine e ricotta
- 2 zucchine medie circa 400 g
- 150 g di ricotta
- 1 cucchiaio di farina 00
- 3 fettine di Asiago tagliato a toccheti
- Aglio
- Prezzemolo
- 1 cucchiaino di peperoncini piccanti sott’olio
- Pan grattato q,b
- 2-3 cucchiai di olio EVO.
Preparazione e procedimento per Polpette di zucchine e ricotta senza uova cotte in padella.
Mondate le zucchine, lavatele bene ed asciugatele.
Grattugiatele in una ciotola con l’attrezzo dalla parte più larga e dopo scolate l’acqua.
Aggiungete la ricotta ben sgocciolata, le spezie, io ho usato l’aglio granulato e il prezzemolo secco, il peperoncino, una presa di sale e la farina.
Mescolate bene per ottenere un composto omogeneo e con un cucchiaino formate le polpette e passatele nel pangrattato.
Con il dito fate nel centro un buco capiente e metteteci tre pezzetti di Asiago come nella foto.
Richiudete, schiacciatele un poco e terminate il resto dell’impasto.
Mettete in una padella l’olio fate scaldare e cuocete circa 15 minuti a fiamma bassa scuotendole per non farle bruciare.
Rigiratele e cuocete per altri 15 minuti.
Portate le Polpette di zucchine e ricotta senza uova cotte in padella calde sono buonissime.
