Vincotto d'uva ricetta pugliese semplice (Vino cotto d'uva)

Tempo di conserve eccomi con il Vincotto d'uva ricetta pugliese semplice.

Questo come Il vino cotto di fichi noi pugliesi lo usiamo per la preparazione dei dolci tipici di Natale, ed anche per gli arrosti.

Mentre preparavo la ricetta sono venuti a trovarmi i nipotini che mi hanno chiesto una buona merenda: una fetta di pane e Confettura di fichi ricetta facile con limone e zucchero quella che avevo appena fatto. Li adoro!

Per il loro compleanno ho preparato la Cream tart ricetta senza glutine a forma di 3 ed anche i Baiocchi fatti in casa senza glutine ricetta semplice.
Scorrendo il mio profilo troverete tante altre ricette senza glutine dolci e salate.

Vincotto d'uva ricetta pugliese semplice

per circa 4 bottiglie da 750 grammi quello che vedete in foto

Ingredienti per il Vincotto d'uva ricetta pugliese semplice

  • Kg 8 di uva nera
  • Kg 1,2 di zucchero
  • acqua

Procedimento e preparazione per il Vincotto d'uva ricetta pugliese semplice (Vino cotto d'uva).

Per prima cosa staccate gli acini dal grappolo e lavateli per bene.
Lasciateli sgocciolare bene poi pesateli, vi ricordo che per ogni chilo di frutta vanno 150 grammi di zucchero.

Mettete l'uva nel pentolone e aggiungete l' acqua che dovrà ricoprirla di almeno un palmo di mano.
Cuocete a fiamma alta e girate per non farla attaccare al fondo.

L'uva dovrà spappolarsi ed assorbire tutta l'acqua.

Spegnete e lasciate freddare.
Riprendete li canovacci puliti e lavati senza ammorbidente ed iniziate a mettere il composto d'uva un poco per volta.

Strizzate con forza e ripetete fino a terminare la frutta cotta.
Mettete il liquido raccolto in una pentola nuova, aggiungete lo zucchero e cuocete per almeno un'ora.

Preparazione del Vincotto d’uva ricetta pugliese semplice (Vino cotto d’uva)
Preparazione del Vincotto d’uva ricetta pugliese semplice (Vino cotto d’uva)

Per verificare che il vincotto d'uva è pronto, prendete un piattino mettetelo in frigo poi versate una cucchiaiata di liquido. Con i mestolo tracciate una linea, se la linea non si chiude all'istante il Vincotto d'uva ricetta pugliese semplice è pronto.

Vincotto d’uva imbottigliato
Vincotto d’uva imbottigliato

Imbottigliate però tappate solo quando il vincotto si sarà freddate del tutto.

Ricettta del Vincotto d’uva (Vino cotto d’uva)
Ricettta del Vincotto d’uva (Vino cotto d’uva)