Torta di mele con confetture di albicocche

Le torte di mele sono state sempre le mie preferite. Oggi vi propongo una deliziosa ricetta, la Torta di mele con confetture di albicocche.

Si tratta di un dolce a base di pasta frolla, ripieno di marmellata, arricchito e decorato con spicchi di mele e fantasia!

La ricetta della Torta di mele con confetture di albicocche

Per uno stampo da 26 cm

Ingredienti per la  Torta di mele con confetture di albicocche

Ingredienti per la pasta frolla

  • farina 00 270 gr
  • burro 170 gr
  • zucchero 130 gr
  • tuorli 3
  • bustina di vaniglia
  • scorza di un limone grattugiata
  • lievito per dolci 1/2 cucchiaino
  • Per il ripieno confettura di albicocche 360 gr
  • una mela grande
  • 1 cucchiaino di zucchero

Procedimento per Torta di mele con confetture di albicocche

Iniziamo con la pasta frolla
In un mixer ponete la farina setacciata, il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, la scorza di limone, la vaniglia e il lievito.

Quando il composto diventa bello farinoso aggiungere i tuorli. Dovreste ottenere un panetto liscio e morbido. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare nel frigo per mezz’ora.

Se non avete il mixer potete seguire le stesse indicazioni lavorando gli ingredienti in una ciotola o su di una spianatoia.

Nel frattempo, tagliate la mela a fettine sottili.

Bollitele con un po’ di acqua e lo zucchero per circa un minuto, non devono essere troppo cotte altrimenti si disfano. Scolate e lasciate raffreddare.

Trascorso il riposo in frigo, infarinate il piano di lavoro e stendete la pasta frolla con l’aiuto di un mattarello.

Torta di mele con confetture di albicocche preparazione 1
Preparazione Torta di mele con confetture di albicocche

Imburrate e foderate con la carta forno la tortiera, adagiatevi il disco ed intorno un guscio di pasta frolla e bucherellate con una forchetta.
Riempite poi con la marmellata di albicocche.

Iniziate ora la decorazione della Torta di mele con confetture di albicocche

preparazione Torta di mele con confetture di albicocche 3Stendete la frolla avanzata e con l’aiuto di un bicchiere della stessa misura circa delle fettine di mela ricavatene dei dischi.

Preparazione Torta di mele con confetture di albicocche 5Su di ogni disco mettete una fettina di mela ed iniziate le decorazioni secondo la vostra fantasia, oppure seguendo le mie immagini

La Torta di mele con confetture di albicocche da infornare
Torta di mele con confetture di albicocche

Infornate la Torta di mele con confetture di albicocche a forno statico a 170° per 35-40 minuti.

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