Cestini di pasta sfoglia con funghi porcini mozzarella e bietola

Devo ammetterlo la ricetta dei Cestini di pasta sfoglia con funghi porcini mozzarella e bietola l’ho copiata dalla mamma.

Proprio per le festività natalizie è venuta a trovarmi ed ha preparato i cestini di sfoglia a casa mia, io li ho solo arricchiti con il sesamo.

Possono essere un gustosissimo antipasto o un contorno sfizioso.

Cestini di pasta sfoglia con funghi porcini mozzarella e bietola

Per circa 8 cestini

Ingredienti Cestini di pasta sfoglia con funghi porcini mozzarella e bietola
Ingredienti Cestini di pasta sfoglia con funghi porcini mozzarella e bietola

Ingredienti per i Cestini di pasta sfoglia con funghi porcini mozzarella e bietola

  • ️Una confezione di pasta sfoglia rettangolare
  • 2 fette di petto di pollo
  • 200 g di funghi porcini
  • 200 g di ️mozzarella
  • 4 /5️ cubetti di bietola surgelati oppure 400 grammi di bietola fresca
  • un tuorlo d’uovo
  • 1 cucchiaio di latte
  • 1 spicchio d’aglio
  • ️olio extravergine q. b.
  • ️sale
  • pepe q. b
  • qualche cucchiaiata di sesamo

Preparazione per i Cestini di pasta sfoglia con funghi porcini mozzarella e bietola

Per prima cosa scongelare i cubetti di bietola, poi strizzateli bene.

Se avete la bietola fresca dopo averla mondata e lavata, fatela andare in una casseruola incoperchiata fino a quando non si sarà appassita, poi tagliatela anche con le forbici e mettetela a scolare.

Nel frattempo grigliate petto di pollo precedentemente spolverato con il sale e pepe poi riducetelo a piccoli pezzi.

In una padella mettete lo spicchio d’aglio e l’olio aggiungete i funghi e lasciateli andare, poi rimuovete l’aglio e continuate la cottura se necessario aggiungete qualche cucchiaio d’acqua o il liquido della bietola.

Dopo circa 15 minuti, aggiungete nella padella a fuoco spento anche la bietola, il petto di pollo e la mozzarella tritata finalmente e regolate di sale se necessario.

Intanto foderate con carta forno una teglia.

Stendete la pasta sfoglia, e con un tagliapasta ricavate 8 quadrati.

In ognuno di essi mettete una cucchiaiata di composto e ripiegate i quattro angoli verso il centro per chiudere il cestino.

In una ciotola stemperate il tuorlo d’uovo con il latte, spennellate i fagottini e spolverateli con il sesamo e adagiateli sulla teglia.

Cuocete i Cestini di pasta sfoglia con funghi porcini mozzarella e bietola in forno statico a 200° per 25-30 minuti.

Il dolce che consiglio in questo periodo è lo zuccotto al tiramisù e se volete anche lo strudel di zucca realizzato sempre con la ricetta della mia mamma.-

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