Devo ammetterlo la ricetta dei Cestini di pasta sfoglia con funghi porcini mozzarella e bietola l’ho copiata dalla mamma.
Proprio per le festività natalizie è venuta a trovarmi ed ha preparato i cestini di sfoglia a casa mia, io li ho solo arricchiti con il sesamo.
Possono essere un gustosissimo antipasto o un contorno sfizioso.
Cestini di pasta sfoglia con funghi porcini mozzarella e bietola
Per circa 8 cestini
Ingredienti per i Cestini di pasta sfoglia con funghi porcini mozzarella e bietola
- ️Una confezione di pasta sfoglia rettangolare
- 2 fette di petto di pollo
- 200 g di funghi porcini
- 200 g di ️mozzarella
- 4 /5️ cubetti di bietola surgelati oppure 400 grammi di bietola fresca
- un tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaio di latte
- 1 spicchio d’aglio
- ️olio extravergine q. b.
- ️sale
- pepe q. b
- qualche cucchiaiata di sesamo
Preparazione per i Cestini di pasta sfoglia con funghi porcini mozzarella e bietola
Per prima cosa scongelare i cubetti di bietola, poi strizzateli bene.
Se avete la bietola fresca dopo averla mondata e lavata, fatela andare in una casseruola incoperchiata fino a quando non si sarà appassita, poi tagliatela anche con le forbici e mettetela a scolare.
Nel frattempo grigliate petto di pollo precedentemente spolverato con il sale e pepe poi riducetelo a piccoli pezzi.
In una padella mettete lo spicchio d’aglio e l’olio aggiungete i funghi e lasciateli andare, poi rimuovete l’aglio e continuate la cottura se necessario aggiungete qualche cucchiaio d’acqua o il liquido della bietola.
Dopo circa 15 minuti, aggiungete nella padella a fuoco spento anche la bietola, il petto di pollo e la mozzarella tritata finalmente e regolate di sale se necessario.
Intanto foderate con carta forno una teglia.
Stendete la pasta sfoglia, e con un tagliapasta ricavate 8 quadrati.
In ognuno di essi mettete una cucchiaiata di composto e ripiegate i quattro angoli verso il centro per chiudere il cestino.
In una ciotola stemperate il tuorlo d’uovo con il latte, spennellate i fagottini e spolverateli con il sesamo e adagiateli sulla teglia.
Cuocete i Cestini di pasta sfoglia con funghi porcini mozzarella e bietola in forno statico a 200° per 25-30 minuti.
Il dolce che consiglio in questo periodo è lo zuccotto al tiramisù e se volete anche lo strudel di zucca realizzato sempre con la ricetta della mia mamma.-
