Manca poco al periodo delle feste natalizie ed anche io ho preparato I Biscotti pan di zenzero Gingerbread o Biscotti di Natale.
Per la preparazione di questi biscotti a forma tipica di omino Gingerbread oppure stelline, o quanto di inerente a questo periodo servirebbe la melassa che gli conferisce colore scuro.
Io non sono riuscita a trovarla ho preparato comunque i Biscotti pan di zenzero o Biscotti di Natale con il miele anche se senza dubbio il sapore è differente.
Biscotti pan di zenzero Gingerbread o Biscotti di Natale
Per circa 70 biscotti Biscotti pan di zenzero Gingerbread o Biscotti di Natale
Ingredienti per i Biscotti pan di zenzero o Biscotti di Natale:
- 400 g farina
- 130 g zucchero
- 150 g miele
- 1 uovo
- 130 g burro
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- ¼ cucchiaino di noce moscata
- 2 cucchiaini di zenzero
- 1 cucchiaino di cannella
- un pizzico di sale
Per la ghiaccia reale
- 1 albume
- 150 g di zucchero a velo
- il succo di mezzo limone
- coloranti alimentari
Procedimento per i Biscotti pan di zenzero o Biscotti di Natale
In una ciotola versate la farina, aggiungete poi le spezie, il bicarbonato e il sale e mescolate tutto.
In un altro recipiente lavorate il burro con lo zucchero, fino a che non diventa una crema.
Poi aggiungete l’uovo, il miele e un po’ per la volta il misto di farina e le spezie continuando a mescolare.
Lavorate bene l’impasto poi fatene una palla e coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per mezz’ora.
Riprendete il panetto dal frigo, spolverate di farina la spianatoia e stendetelo ad uno spessore di circa 4 millimetri.
Ricavate con le formine i biscotti e disponeteli su di una teglia foderata con carta forno.
Scaldate il forno a 180 ° e cuocete per 10 minuti.
Preparate dopo la ghiaccia reale per decorare i biscotti.
Montate gli albumi insieme a qualche goccia di limone, poi aggiungete gradatamente lo zucchero a velo e montateli fino ad ottenere una glassa densa.
A questo punto decorate i Biscotti pan di zenzero o Biscotti di Natale.
A proposito di meringa suggerisco la torta Pavlova e per chi invece alla crema tiramisu non sa rinunciare la Charlotte al cioccolato.
