Biscotti pan di zenzero Gingerbread o Biscotti di Natale

Manca poco al periodo delle feste natalizie ed anche io ho preparato I Biscotti pan di zenzero Gingerbread o Biscotti di Natale.

Per la preparazione di questi biscotti a forma tipica di omino Gingerbread oppure stelline, o quanto di inerente a questo periodo servirebbe la melassa che gli conferisce colore scuro.

Io non sono riuscita a trovarla ho preparato comunque i Biscotti pan di zenzero o Biscotti di Natale con il miele anche se senza dubbio il sapore è differente.

Biscotti pan di zenzero Gingerbread o Biscotti di Natale

Per circa 70 biscotti Biscotti pan di zenzero Gingerbread o Biscotti di Natale

Ingredienti Biscotti pan di zenzero Gingerbread o Biscotti di Natale
Ingredienti Biscotti pan di zenzero Gingerbread o Biscotti di Natale

Ingredienti per i Biscotti pan di zenzero o Biscotti di Natale:

  • 400 g farina
  • 130 g zucchero
  • 150 g miele
  • 1 uovo
  • 130 g burro
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • ¼ cucchiaino di noce moscata
  • 2 cucchiaini di zenzero
  • 1 cucchiaino di cannella
  • un pizzico di sale

Per la ghiaccia reale

  • 1 albume
  • 150 g di zucchero a velo
  • il succo di mezzo limone
  • coloranti alimentari

Procedimento per i Biscotti pan di zenzero o Biscotti di Natale

In una ciotola versate la farina, aggiungete poi le spezie, il bicarbonato e il sale e mescolate tutto.

In un altro recipiente lavorate il burro con lo zucchero, fino a che non diventa una crema.
Poi aggiungete l’uovo, il miele e un po’ per la volta il misto di farina e le spezie continuando a mescolare.

Lavorate bene l’impasto poi fatene una palla e coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per mezz’ora.

Riprendete il panetto dal frigo, spolverate di farina la spianatoia e stendetelo ad uno spessore di circa 4 millimetri.

Ricavate con le formine i biscotti e disponeteli su di una teglia foderata con carta forno.
Scaldate il forno a 180 ° e cuocete per 10 minuti.

Preparate dopo la ghiaccia reale per decorare i biscotti.

Montate gli albumi insieme a qualche goccia di limone, poi aggiungete gradatamente lo zucchero a velo e montateli fino ad ottenere una glassa densa.

A questo punto decorate i Biscotti pan di zenzero o Biscotti di Natale.

A proposito di meringa suggerisco la torta Pavlova e per chi invece alla crema tiramisu non sa rinunciare la Charlotte al cioccolato.

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