Rotolo alla Nutella e mandorle ricetta senza Glutine

Il Rotolo alla Nutella e mandorle ricetta senza Glutine un dolce che ha chiesto mia figlia per venerdì passato.

Ed io giustamente l'ho accontentata. Alla pasta del rotolo o biscuit come vogliamo chiamarlo ho aggiunto delle mandorle in cottura un risultato sorprendente.

La ricetta del rotolo senza glutine è indicato nella dieta dei celiaci sempre rispettando le indicazioni mediche. A proposito di dolci alla nutella ecco alcuni suggerimenti: La crostata artistica con Nutella senza glutine e la Torta cuore senza glutine con Nutella e panna.

Rotolo alla Nutella e mandorle ricetta senza Glutine

Ingredienti per il rotolo o biscuit senza glutine
4 uova
130 g di zucchero
50 g di fecola
50 g di farina di riso
50 g di farina senza glutine
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino lievito
50 g di lamelle di mandorle tostate
Per la farcia
350 g di Nutella o crema spalmabile
Per la bagna a seconda dei gusti
200 ml di latte io ho usato il parzialmente scremato
Per guarnire
350 g di panna da montata
gocce di cioccolato q.b.

Procedimento e preparazione per il Rotolo alla Nutella e mandorle ricetta senza Glutine.

Per prima cosa tostate le lamelle di mandorle per qualche minuto o in una padella antiaderente sul fuoco, oppure potete metterle su carta forno e tostarle per qualche minuto sotto il grill del forno.

Passate alla pasta del rotolo senza glutine.
Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve con 70 grammi di zucchero e mettete da parte.

Montate i tuorli con il restante zucchero (foto).

tuorli montati con lo zucchero per ricetta rotolo con nutella

Mischiate le farine con la vanillina e il lievito e setacciatele poco per volta dove avete montato i tuorli.

Aggiungete a piccole dosi gli albumi dall'alto verso il basso facendo attenzione a non smontare il composto (foto).
Rivestite con carta forno una leccarda, versate sopra il composto e sulla superficie distribuite le lamelle di mandorle.

Preparazione ricetta rotolo con nutella senza glutine

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-18 minuti (non si può essere precisi dipende dal tipo di forno io uso il ventilato).

Rotolo senza glutine con nutella e mandorle cotto

Spegnete e rovesciate la pasta biscotto senza glutine su un canovaccio spolverato di zucchero. Staccate la carta forno con delicatezza e arrotolate la pasta con il canovaccio come nella foto e fate raffreddare.

rotolo alla nutella e mandorle senza glutine avvolto nel canovaccio

Intiepidite la nutella a bagnomaria o al microonde. Riprendete riprendete il rotolo ormai freddo lo aprite e con un cucchiaio bagnatelo con il latte.

Distribuite la nutella, livellate con una spatola e arrotolatelo nuovamente.

Rotolo farcito con nutella e bagnato con il latte

Tagliate le due estremità, mettete il rotolo senza glutine su di un piatto da portata e fate riposare in frigo.

Rotolo con nutella e mandorle ricetta tagliato estremità

Montate a neve la panna, riempite il sac a poche con bocchetta a stella e decorate il rotolo senza glutine.

Per ultimo decorate il Rotolo alla Nutella e mandorle ricetta senza Glutine con le gocce di cioccolato e riponete in frigo fino al momento di servirlo ai vostri commensali.

Mia figlia mi ha abbracciato forte e dato un bacione sulla guancia. Adoro la mia famiglia!