Torta cuore senza glutine con Nutella e panna

Per questo giorno non poteva mancare la Torta cuore senza glutine con Nutella e panna.

Dedico la torta alla mia mamma.

Un dolce semplice ma di grande effetto che ho preparato facendo due torte decorate in modo diverso.
La ricetta è indicata nella dieta dei celiaci sempre rispettando le indicazioni del proprio medico.
Se volete potete preparare altre ricette senza glutine: le Zeppoline fritte pugliesi senza glutine o se preferite Crostata alla frutta senza glutine con crema pasticcera e frutta fresca.

Torta cuore senza glutine con Nutella e panna

Ingredienti torta cuore senza glutine con Nutella e panna

Per il pan di Spagna

• 5 uova
• 80 g di zucchero semolato
• 70 g di olio di girasole
• 50 g di amido di mais senza glutine

Per la farcia

• 400 g di Nutella
• 500 g di panna zuccherata
• granella di nocciole q.b

Procedimento e preparazione della torta cuore senza glutine con Nutella e panna per la festa della mamma.

Separiamo i tuorli dagli albumi. Cominciamo con il montare questi ultimi gli albumi, quando saranno quasi raddoppiati di volume aggiungiamo gradatamente tutto lo zucchero
e continuiamo a montare a neve ben ferma.
A questo punto aggiungiamo uno per volta i tuorli e li inseriamo con la frusta a mano.

Poi aggiungiamo l’olio poco per volta ed infine setacciamo dentro l’amido senza glutine inserendolo facendo attenzione a non smontare il composto,
Prendiamo una teglia quadrata 35 centimetri per 35 la foderiamo con carta da forno e mettiamo dentro il composto, la passiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.

Togliamo la torta dalla teglia la mettiamo capovolta su di un canovaccio pulito spolverato di zucchero semolato e la facciamo raffreddare.

Nel frattempo montiamo la panna e quando la torta è fredda la tagliamo in cinque strisce uguali (circa 7 centimetri cada uno) e su di ognuna distribuiamo tre cucchiaiate di Nutella.

Poi mettiamo altrettanti cucchiai di panna e le stendiamo e per finire mettiamo una spolverata di granella di nocciole.
A questo punto arrotoliamo le strisce della torta le posizioniamo tre uno vicino l’altro dando l’idea di un triangolo come nelle foto.
Le altre due strisce le mettiamo esternamente per dare la forma del cuore.
Ora possiamo farcire ricoprendo tutta la superficie della torta con la panna livellandola bene.

Poi con uno stuzzicadenti diamo la forma di un cuore nel mezzo della torta e lo riempiamo con la Nutella.
Con la panna rimasta decoriamo a nostro piacere Torta cuore senza glutine con Nutella e panna