Strudel di mele con pasta sfoglia

Ci sono dei dolci come questo dello Strudel di mele con pasta sfoglia arricchito con ingredienti diversi e a seconda dei gusti che non hanno stagione.

Nella versione di questa ricetta ho usato i pinoli ma si potrebbero sostituire anche ad esempio gherigli di noce che ben si accostano alle mele e sostituire la confettura con altra di un gusto diverso.
A me piacciono molto gli amaretti per questo li troverete anche nello strudel di zucca.

Strudel di mele con pasta sfoglia

Ingredienti Strudel di mele con pasta sfoglia
Strudel di mele con pasta sfoglia

Ingredienti per la ricetta dello Strudel di mele con pasta sfoglia:

  • ️Una confezione di pasta sfoglia rettangolare
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di latte
  • zucchero a velo q. b per spolverare

Ingredienti per il ripieno dello Strudel di mele con pasta sfoglia:

  • 500 g di mele rosse sono circa 2-3 mele grandi
  • 200 ml di acqua
  • 100 g di uvetta
  • 40 g di amaretti
  • 30 g di pinoli
  • 5 cucchiai di confettura di albicocche
  • 3 cucchiai di zucchero
  • ️il succo di mezzo limone
  • un flaconcino di aroma rum
  • 1 cucchiaino di cannella

Procedimento per lo Strudel di mele con pasta sfoglia

Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a pezzetti e spruzzateci sopra con il succo di limone per non farle annerire.

In un pentolino versate l'acqua, lo zucchero e le mele col succo di limone.
Fate cuocere fino a quando le mele diventano morbide ma non fatele disfare.
Una volta cotta scolatele subito.

Nel frattempo mettete in ammollo l'uvetta con un pò di acqua tiepida, risciacquate più volte, poi scolatele e trasferitele in un altro recipiente.

Aggiungete a questo punto il rum e gli amaretti sbriciolati,poi le mele ormai fredde, la confettura, i pinoli e la cannella.

Amalgamate bene il tutto con un cucchiaio di legno o una spatolina.

preparazione Strudel di mele con pasta sfoglia
Strudel di mele con pasta sfoglia

Su di un piano da lavoro stendete la pasta sfoglia e disponete lungo il bordo.

Arrotolate, praticate dei piccoli tagli e spennellate con il tuorlo leggermente sbattuto con il latte.

Disponete lo strudel su di una teglia foderata con carta forno e cuocete in forno statico in 200° per 25-30 minuti.

Una volta cotto lo Strudel di mele con pasta sfoglia lasciatelo freddare poi spolverate con il zucchero a velo.

A proposito di mele suggerisco la torta di mele e per gli amanti della meringa la torta Pavlova.