D’inverno come d’estate per i golosi i Bomboloni alla Nutella come i cornetti sempre con Nutella non hanno stagione.

Rimangono infatti tra i dolci consumati maggiormente a colazione dagli italiani, naturalmente abbinati al caffè, non importa che sia decaffeinato.

L’impasto dei bomboloni si presta ad essere farcito con marmellate, creme diverse, con la panna o semplicemente fritti e passati subito nello zucchero.

 Bomboloni alla Nutella

Per circa 10-12 Bomboloni

Ingredienti per i la Ricetta Bomboloni alla Nutella

Per il lievitino

  • 100 ml di latte
  • 100 g di farina
  • 1 cucchiaino di zucchero

Da aggiungere dopo al lievitino

  • 400 g di farina Manitoba + quella che serve per la lavorazione
  • 35 g di zucchero
  • 40 di burro morbido
  • un cubetto di lievito di birra
  • ️6 g di sale fino
  • ️2 uova media
  • la scorza di un limone grattugiata
  • olio di girasole per friggere

Per farcire Nutella q.b

zucchero a velo q.b per spolverare

Preparazione della Ricetta Bomboloni alla Nutella

Per prima cosa preparate il lievitino. Nel latte tiepido sciogliete il lievito di birra, aggiungete lo zucchero e la farina lavorate velocemente con una forchetta e lasciate a lievitare per circa 15 minuti e coprite con pellicola.
Dentro una ciotola capiente versate la farina, lo zucchero, il sale, la scorza di limone, il burro a temperatura ambiente e le uova.

Amalgamate gli ingredienti ed aggiungete il lievitino, lavorate fino ad ottenere un panetto morbido che deve raddoppiare di volume. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 2 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione  trasferire l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata.

Attendete circa 10 minuti e stendetelo leggermente con un mattarello fino a formare un rettangolo spesso circa 2 cm.

Ripiegate poi verso l’interno il lato sinistro dalla parte più corta, poi sovrapponete il destro e stendete. Lasciate riposare per 5 minuti e coprite con un canovaccio per non far seccare l’impasto.

Trascorso il tempo di riposo ruotate e stendete nuovamente l’impasto con il mattarello dandogli sempre forma rettangolare.

Seguite le foto.

Preparazione dei Bomboloni alla Nutella

Fate altre due pieghe iniziando dal lembo destro questa volta.

Nuovamente fate riposare per altri 5 minuti, ricoprite e trascorso il tempo del secondo riposo, stendete ad uno spessore di circa 2 centimetri.

Preparazione Bomboloni alla Nutella.tagliare con coppapasta

Con un coppapasta del diametro di 10 centimetri ritagliate dei dischi di pasta
e man mano trasferiteli su di un vassoio, dove avrete posizionato un canovaccio leggermente infarinato. Naturalmente la pasta avanzata basterà rimpastarla, attendere che lieviti nuovamente e poi stenderla e copparla.

Coprite con la pellicola i bomboloni e lasciate lievitare per un’ altra ora.

A questo punto versate l’olio e portatelo ad una temperatura di 165°-170°, poi immergete i bomboloni uno alla volta.

Quando i bomboloni sono ben dorati, scolateli e mettetteli su di un vassoio con carta assorbente.

Lasciate intiepidire i dolci, poi spolverizzateli con lo zucchero a velo.

Utilizzando un sac à poche con bocchetta liscia farcite i Bomboloni con la Nutella.

E per i golosi sempre di Nutella le meringhe a forma di bacio

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