Bomboloni alla Nutella
D’inverno come d’estate per i golosi i Bomboloni alla Nutella come i cornetti sempre con Nutella non hanno stagione.
Rimangono infatti tra i dolci consumati maggiormente a colazione dagli italiani, naturalmente abbinati al caffè, non importa che sia decaffeinato.
L’impasto dei bomboloni si presta ad essere farcito con marmellate, creme diverse, con la panna o semplicemente fritti e passati subito nello zucchero.
Bomboloni alla Nutella
Per circa 10-12 Bomboloni
Ingredienti per i la Ricetta Bomboloni alla Nutella
Per il lievitino
- 100 ml di latte
- 100 g di farina
- 1 cucchiaino di zucchero
Da aggiungere dopo al lievitino
- 400 g di farina Manitoba + quella che serve per la lavorazione
- 35 g di zucchero
- 40 di burro morbido
- un cubetto di lievito di birra
- ️6 g di sale fino
- ️2 uova media
- la scorza di un limone grattugiata
- olio di girasole per friggere
Per farcire Nutella q.b
zucchero a velo q.b per spolverare
Preparazione della Ricetta Bomboloni alla Nutella
Per prima cosa preparate il lievitino. Nel latte tiepido sciogliete il lievito di birra, aggiungete lo zucchero e la farina lavorate velocemente con una forchetta e lasciate a lievitare per circa 15 minuti e coprite con pellicola.
Dentro una ciotola capiente versate la farina, lo zucchero, il sale, la scorza di limone, il burro a temperatura ambiente e le uova.
Amalgamate gli ingredienti ed aggiungete il lievitino, lavorate fino ad ottenere un panetto morbido che deve raddoppiare di volume. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 2 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione trasferire l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata.
Attendete circa 10 minuti e stendetelo leggermente con un mattarello fino a formare un rettangolo spesso circa 2 cm.
Ripiegate poi verso l'interno il lato sinistro dalla parte più corta, poi sovrapponete il destro e stendete. Lasciate riposare per 5 minuti e coprite con un canovaccio per non far seccare l’impasto.
Trascorso il tempo di riposo ruotate e stendete nuovamente l’impasto con il mattarello dandogli sempre forma rettangolare.
Seguite le foto.
Fate altre due pieghe iniziando dal lembo destro questa volta.
Nuovamente fate riposare per altri 5 minuti, ricoprite e trascorso il tempo del secondo riposo, stendete ad uno spessore di circa 2 centimetri.
Con un coppapasta del diametro di 10 centimetri ritagliate dei dischi di pasta
e man mano trasferiteli su di un vassoio, dove avrete posizionato un canovaccio leggermente infarinato. Naturalmente la pasta avanzata basterà rimpastarla, attendere che lieviti nuovamente e poi stenderla e copparla.
Coprite con la pellicola i bomboloni e lasciate lievitare per un’ altra ora.
A questo punto versate l’olio e portatelo ad una temperatura di 165°-170°, poi immergete i bomboloni uno alla volta.
Quando i bomboloni sono ben dorati, scolateli e mettetteli su di un vassoio con carta assorbente.
Lasciate intiepidire i dolci, poi spolverizzateli con lo zucchero a velo.
Utilizzando un sac à poche con bocchetta liscia farcite i Bomboloni con la Nutella.
E per i golosi sempre di Nutella le meringhe a forma di bacio
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