Un antipasto sfizioso e bello da portare in tavola i Biscotti salati ai 3 gusti di pasta frolla ideali per le tutte le feste Pasqua, Natale e per un buffet freddo.
La ricetta dei biscotti salati è semplice da preparare e le creme da spalmare possono essere tante a seconda dei gusti personali.
La ricetta dei biscotti e le altre menzionate sono indicate nella dieta dei celiaci sempre rispettando le indicazioni mediche per porzioni e dopo aver verificato gli ingredienti presenti nella preparazione
Biscotti salati ai 3 gusti di pasta frolla senza glutine
Gli ingredienti per i Biscotti salati ai 3 gusti di pasta frolla
Ingredienti per la pasta frolla salata senza glutine
Per 30 biscotti
75 g di farina di riso
75 g di farina senza glutine
40 g di Parmigiano
75 g di burro
un pizzico di sale
1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito in polvere per il salato
Ingredienti per le tre creme
Per la crema di ricotta
130 g di ricotta
2 cucchiaini di erba cipollina
Crema di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
175 g di formaggio spalmabile
confettura di cipolle di Tropea q,b
Crema tonno e maionese
tonno 80 g
1 cucchiaio e mezzo da tavola di maionese
10 pomodorini ciliegina
Procedimento e preparazione per i Biscotti salati ai 3 gusti di pasta frolla
Preparazione per la pasta frolla Mettiamo su una spianatoia le farine setacciate, il Parmigiano grattugiato, il burro freddo tagliato a tocchetti, il sale, il lievito ed amalgamiamo. Aggiungiamo poi il tuorlo e impastiamo velocemente. Avvolgiamo il panetto con la pellicola e lo mettiamo in frigo per almeno 30 minuti.
Accendiamo il forno a 180 gradi, riprendiamo l’impasto e lo stendiamo col matterello a circa 4-5 m, poi con le formine ricaviamo i biscotti e li mettiamo sulla teglia rivestita con carta e li facciamo cuocere per 15-18 minuti.
Sforniamo e li facciamo raffreddare, poi con delicatezza perchè sono molto friabili, li adagiamo su di un vassoio e cominciamo a preparare le creme. Per prima cosa laviamo e asciughiamo bene i pomodori ciliegina e li dividiamo a metà.
Per la crema di ricotta.
Lavoriamo la ricotta con un cucchiaio per ammorbidirla, poi aggiungiamo l’erba cipollina, mettiamo il tutto in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella e farciamo 10 biscotti .Ultimiamo mettendo metà pomodorino per decorare.
Per la crema al Philadelphia.
Lavoriamo il formaggio in una ciotola per ammorbidirlo e poi sempre con la tasca spalmiamo altri 10 biscotti.Questi biscotti vanno poi decorati con poca confettura di cipolle. Per l'ultima crema al tonno.Sgoccioliamo il tonno e con la forchetta lo sminuzziamo, poi aggiungiamo la maionese ed amalgamiamo bene.
Questa crema la spalmeremo sui rimanenti biscotti che decoreremo con mezzo pomodorino lavato e asciugato.
I nostri Biscotti salati ai 3 gusti di pasta frolla sono pronti da portare in tavola.
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