Un antipasto sfizioso e bello da portare in tavola i Biscotti salati ai 3 gusti di pasta frolla ideali per le tutte le feste Pasqua, Natale e per un buffet freddo.
La ricetta dei biscotti salati è semplice da preparare e le creme da spalmare possono essere tante a seconda dei gusti personali.
A proposito di antipasti freddi vi lascio alcune ricette le zeppoline salate, i biscotti di pasta frolla salata con ricotta e la Torta salata girasole senza glutine ricotta e spinaci.
La ricetta dei biscotti e le altre menzionate sono indicate nella dieta dei celiaci sempre rispettando le indicazioni mediche per porzioni e dopo aver verificato gli ingredienti presenti nella preparazione
Biscotti salati ai 3 gusti di pasta frolla senza glutine
Gli ingredienti per i Biscotti salati ai 3 gusti di pasta frolla
Ingredienti per la pasta frolla salata senza glutine
Per 30 biscotti
- 75 g di farina di riso
- 75 g di farina senza glutine
- 40 g di Parmigiano
- 75 g di burro
- un pizzico di sale
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per il salato
Ingredienti per le tre creme
Per la crema di ricotta
- 130 g di ricotta
- 2 cucchiaini di erba cipollina
Crema di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 175 g di formaggio spalmabile
- confettura di cipolle di Tropea q,b
Crema tonno e maionese
- tonno 80 g
- 1 cucchiaio e mezzo da tavola di maionese
- 10 pomodorini ciliegina
Procedimento e preparazione per i Biscotti salati ai 3 gusti di pasta frolla
Preparazione per la pasta frolla
Mettiamo su una spianatoia le farine setacciate, il Parmigiano grattugiato, il burro freddo tagliato a tocchetti, il sale, il lievito ed amalgamiamo.
Aggiungiamo poi il tuorlo e impastiamo velocemente.
Avvolgiamo il panetto con la pellicola e lo mettiamo in frigo per almeno 30 minuti.
Accendiamo il forno a 180 gradi, riprendiamo l’impasto e lo
stendiamo col matterello a circa 4-5 m, poi con le formine ricaviamo i biscotti e li mettiamo sulla teglia rivestita con carta e li facciamo cuocere per 15-18 minuti.
Sforniamo e li facciamo raffreddare, poi con delicatezza perchè sono molto friabili, li adagiamo su di un vassoio e cominciamo a preparare le creme.
Per prima cosa laviamo e asciughiamo bene i pomodori ciliegina e li dividiamo a metà.
Per la crema di ricotta.
Lavoriamo la ricotta con un cucchiaio per ammorbidirla, poi aggiungiamo l’erba cipollina, mettiamo il tutto in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella e farciamo 10 biscotti .Ultimiamo mettendo metà pomodorino per decorare.
Per la crema al Philadelphia.
Lavoriamo il formaggio in una ciotola per ammorbidirlo e poi sempre con la tasca spalmiamo altri 10 biscotti.Questi biscotti vanno poi decorati con poca confettura di cipolle. Per l’ultima crema al tonno.Sgoccioliamo il tonno e con la forchetta lo sminuzziamo, poi aggiungiamo la maionese ed amalgamiamo bene.
Questa crema la spalmeremo sui rimanenti biscotti che decoreremo con mezzo pomodorino lavato e asciugato.
I nostri Biscotti salati ai 3 gusti di pasta frolla sono pronti da portare in tavola.
