Biscotti salati ai 3 gusti di pasta frolla

Un antipasto sfizioso e bello da portare in tavola i Biscotti salati ai 3 gusti di pasta frolla ideali per le tutte le feste Pasqua, Natale e per un buffet freddo.

La ricetta dei biscotti salati è semplice da preparare e le creme da spalmare possono essere tante a seconda dei gusti personali.

A proposito di antipasti freddi vi lascio alcune ricette le zeppoline salate, i biscotti di pasta frolla salata con ricotta e la Torta salata girasole senza glutine ricotta e spinaci.

La ricetta dei biscotti e le altre menzionate sono indicate nella dieta dei celiaci sempre rispettando le indicazioni mediche per porzioni e dopo aver verificato gli ingredienti presenti nella preparazione

Biscotti salati ai 3 gusti di pasta frolla senza glutine

Ingredienti Biscotti salati ai 3 gusti di pasta frolla
Ingredienti Biscotti salati ai 3 gusti di pasta frolla

Gli ingredienti per i Biscotti salati ai 3 gusti di pasta frolla

Ingredienti per la pasta frolla salata senza glutine

Per 30 biscotti

  • 75 g di farina di riso
  • 75 g di farina senza glutine
  • 40 g di Parmigiano
  • 75 g di burro
  • un pizzico di sale
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per il salato

Ingredienti per le tre creme

Per la crema di ricotta

  • 130 g di ricotta
  • 2 cucchiaini di erba cipollina

Crema di formaggio spalmabile tipo Philadelphia

  • 175 g di formaggio spalmabile
  • confettura di cipolle di Tropea q,b

Crema tonno e maionese

  • tonno 80 g
  • 1 cucchiaio e mezzo da tavola di maionese
  • 10 pomodorini ciliegina

Procedimento e preparazione per i Biscotti salati ai 3 gusti di pasta frolla

Preparazione per la pasta frolla
Mettiamo su una spianatoia le farine setacciate, il Parmigiano grattugiato, il burro freddo tagliato a tocchetti, il sale, il lievito ed amalgamiamo.
Aggiungiamo poi il tuorlo e impastiamo velocemente.
Avvolgiamo il panetto con la pellicola e lo mettiamo in frigo per almeno 30 minuti.

Accendiamo il forno a 180 gradi, riprendiamo l’impasto e lo
stendiamo col matterello a circa 4-5 m, poi con le formine ricaviamo i biscotti e li mettiamo sulla teglia rivestita con carta e li facciamo cuocere per 15-18 minuti.

Sforniamo e li facciamo raffreddare, poi con delicatezza perchè sono molto friabili, li adagiamo su di un vassoio e cominciamo a preparare le creme.
Per prima cosa laviamo e asciughiamo bene i pomodori ciliegina e li dividiamo a metà.

Per la crema di ricotta.

Lavoriamo la ricotta con un cucchiaio per ammorbidirla, poi aggiungiamo l’erba cipollina, mettiamo il tutto in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella e farciamo 10 biscotti .Ultimiamo mettendo metà pomodorino per decorare.

Per la crema al Philadelphia.

Lavoriamo il formaggio in una ciotola per ammorbidirlo e poi sempre con la tasca spalmiamo altri 10 biscotti.Questi biscotti vanno poi decorati con poca confettura di cipolle. Per l'ultima crema al tonno.Sgoccioliamo il tonno e con la forchetta lo sminuzziamo, poi aggiungiamo la maionese ed amalgamiamo bene.

Questa crema la spalmeremo sui rimanenti biscotti che decoreremo con mezzo pomodorino lavato e asciugato.

I nostri Biscotti salati ai 3 gusti di pasta frolla sono pronti da portare in tavola.