La torta salata girasole senza glutine ricotta e spinaci oltre ad essere bella è anche buona ed anche i miei nipotini restii alle verdure la mangiano volentieri.

Questa torta può essere un aperitivo come un buon secondo, è buona calda sia calda che fredda ottima durante il periodo pasquale per chi non ama la torta pasqualina, un po’ più energetica di cui presto comunque vi lascerò la ricetta.

Per preparare in casa la ricetta della Torta salata ricotta e spinaci congelati senza glutine ho usato la pasta sfoglia preparata da me.

Con le mie dosi si ottengono tre rotoli per questa preparazione ne servono solo 2. Potete congelare l’altro rotolo e al momento dell’occorrenza usarlo per preparare dolci o la Torta salata mono porzione ai funghi.

Se avete voglia di stuzzichini salati Zeppoline salate alle 3 creme senza glutine e i Biscotti senza glutine di pasta frolla salata con ricotta.

La ricetta della Torta salata a forma di girasole senza glutine è indicata nella dieta dei celiaci sempre rispettando le indicazioni mediche per porzioni e dopo aver verificato gli ingredienti presenti nella ricetta.

Torta salata girasole senza glutine ricotta e spinaci

Per uno stampo di circa 24 centimetri

Ingredienti Torta salata girasole senza glutine ricotta e spinaci
Ingredienti Torta salata girasole senza glutine ricotta e spinaci

Ingredienti per la torta salata a forma di girasole senza glutine

  • 2 rotoli di pasta sfoglia tonda senza glutine
  • 400 g di spinaci (io congelati)
  • 400 g di ricotta vaccina
  • 2 uova
  • 50 g di formaggio pecorino grattugiato
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 20 g di latte per spennellare
  • noce moscata q.b
  • sale
  • Semi di sesamo q.b

Procedimento e preparazione per Torta salata girasole senza glutine ricotta e spinaci.

Iniziare dal ripieno.

Mettere gli spinaci in un tegamino con un mezzo bicchiere di acqua e farli bollire per 3-4 minuti.
Lasciarli raffreddare, strizzarli forte e lasciarli scolare facendo forza sullo scolapasta.
In una ciotola mettere la ricotta anch’essa ben sgocciolata, gli spinaci
tritati grossolanamente e le uova.

Girare con un cucchiaio e regolare di sale, aggiungere anche una grattatina di noce moscata, il parmigiano e il pecorino.
Foderare una teglia con carta forno, adagiare il primo disco di pasta sfoglia senza glutine ed iniziare a creare il girasole.

Mettere al centro qualche cucchiaiata di impasto, poi distribuire il resto lasciando due centimetri dal centro e altri due centimetri dal bordo formando una sorta di anello

Ricoprire con l’altro disco di sfoglia senza glutine, al centro per definire bene il fiore premere con le dita, poi con i rebbi di una forchetta chiudere bene tutto il bordo lasciato in fondo.
Lasciando sano il solo il centro dividere in 4 parti uguali, poi ogni quarto ancora in 5 parti per formare i petali.

Girare piano i petali in senso orario, lasciando il ripieno in vista.

Spennellare di latte la pasta sfoglia. Al centro distribuire i semini di sesamo e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti.
Sfornare la Torta salata a forma di girasole senza glutine e portare in tavola

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