Molte volte per compleanni o festività varie mi piace preparare antipasti o contorni di vario gusto come la Torta salata mono porzione ai funghi con sfoglia senza glutine e scamorza affumicata.

La ricetta è indicata per i ciliaci, sempre seguendo attentamente le attenzioni mediche anche per la presenza di ingredienti presenti nella ricetta.

Ci piacciono molto anche gli arancini di riso di glutine, tutti stuzzichini sempre graditi.

Torta salata mono porzione ai funghi con sfoglia senza glutine

Per circa 10 pirottini

Ingredienti Torta salata mono porzione ai funghi con sfoglia senza glutine
Ingredienti Torta salata mono porzione ai funghi con sfoglia senza glutine

Ingredienti per Torta salata mono porzione ai funghi con sfoglia senza glutine

  • Un rotolo di pasta sfoglia senza glutine
  • 300 g di funghi champignon
  • 300 g di funghi cardoncelli
  • 10 g di funghi porcini secchi
  • 5/6 cucchiai d’olio
  • Burro e farina senza glutine che serve per i pirottini da imburrare
  • Prezzemolo
  • Pepe
  • Sale
  • Aglio 1/2 spicchi
  • 1 scamorza affumicata
  • Pirottini per muffin

Preparazione la ricetta Torta salata mono porzione ai funghi con sfoglia senza glutine

Prima di tutto pulisco i funghi cardoncelli e gli champignon e li lavo, poi a parte in una ciotola lascio in ammollo i funghi porcini .

In un mixer metto il prezzemolo, l’ aglio, un po’ di pepe e sale e frullo il tutto con 5/6 cucchiai di olio.

Passo poi a funghi, li taglio a pezzi li metto a cucinare con il trito e quando anche i funghi porcini si sono ammollati li aggiungo e li faccio andare incoperchiati fino a quando non si sarà assorbita completamente l’acqua e il sughino ristretto e spengo.

Nel frattempo che questi si raffreddano taglio a piccoli pezzi la scamorza affumicata.

Imburro ed infarino i pirottini e srotolo la sfoglia senza glutine.

Per la ricetta della sfoglia senza glutine:Pasta sfoglia senza glutine

Con il pirottino capovolto taglio la sfoglia e li fodero, poi in ognuno metto una fettina di scamorza affumicata e una generosa cucchiaiata di funghi trifolati.

Inforno a 180° per una ventina di minuti circa. Una volta pronta la Torta salata mono porzione ai funghi con sfoglia senza glutine si può portare in tavola nel pirottino oppure lasciar intiepidire e sformare.

Per le feste ho preparato Il pandoro senza glutine, anche se è quasi finito, per fortuna sono alle prese con i dolci tradizionali della mia regione che spero durino un po’ di più.

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