Panzerotti al forno sofficissimi ricetta semplice

Io resto a casa e cucino per la mia famiglia ed ecco infatti i Panzerotti al forno sofficissimi ricetta semplice.
Una ricetta gustosa e il ripieno si può variare secondo i gusti.
Io li ho farciti semplicemente con pomodoro, mozzarella e prosciutto e come spezia ho usato l'origano.
La scorsa settimana ho preparato un altro lievitato classico della nostra cucina italiana la Focaccia Barese Ricetta con Patate

La ricetta dei Panzerotti al forno sofficissimi ricetta semplice

Ingredienti

Per 7 Panzerotti al forno e tre pucce

Ingredienti per i panzerotti al forno

250 g di semola
250 g di farina
5 g di lievito di birra
250 g di acqua
1 cucchiaino di zucchero
30 g di olio evo
1 cucchiaino di sale

Per il ripieno

Passata di pomodoro
4 mozzarelle tagliate a dadini
7 fette di prosciutto cotto
spezie a piacere origano

Procedimento e preparazione per i panzerotti al forno sofficissimi ricetta semplice

In un tegamino mettete l’acqua tiepida lo zucchero e il lievito di birra.
Con una forchetta mescolate fino a farli sciogliere. In una ciotola grande invece mettete le farine setacciate, fate la fontanina e nel mezzo mettete l'olio, poi versate l'acqua con il lievito e impastate prima con la forchetta, poi quando l’impasto si comincia ad unire lo passate sulla spianatoia lo lavorate con le mani per 5-7 minuti.

A questo punto stendete l'impasto come un rettanglo e nel mezzo mettete il sale.
Lavorate ancora per far assorbire bene e seguite fino a quando non diventa bello liscio.
Formate una palla e mettetela a riposare coperta con un canovaccio pulito per una decina di minuti.

Intanto foderate una leccarda con carta da forno e spolveratela con un po’ di semola.

Dividete l’impasto in 10 pezzi da circa 80 grammi cadauno e con le mani cercate di arrotolare tipo palline. Via via posizionatele sulla leccarda e le lasciate lievitare per 5-6 ore coperte da un canovaccio fino al raddoppio di volume. Se l’ambiente è freddo copritelo con una coperta.

Passato il tempo riprendete le palline e le stendete con le dita sulla spianatoia, devono misurare circa 15 centimetri e devono essere alte più o meno alte 1 centimetro e le lasciate nuovamente lievitare per ancora un’ oretta.

Tre pezzi li ho cotti in forno in questo modo e con le altre ho preparato i panzerotti ripieni.

Preparazione dei panzerotti al forno sofficissimi ricetta semplice 5

Quindi stendete la pasta come nell'immagine e mettete dentro ognuno 2 cucchiai di passata di pomodoro, la mozzarella tagliata a dadini e una fetta di prosciutto cotto.