Panzerotti al forno sofficissimi ricetta semplice

Io resto a casa e cucino per la mia famiglia ed ecco infatti i Panzerotti al forno sofficissimi ricetta semplice.
Una ricetta gustosa e il ripieno si può variare secondo i gusti.
Io li ho farciti semplicemente con pomodoro, mozzarella e prosciutto e come spezia ho usato l'origano.
La scorsa settimana ho preparato un altro lievitato classico della nostra cucina italiana la Focaccia Barese Ricetta con Patate

 

La ricetta dei Panzerotti al forno sofficissimi ricetta semplice

Ingredienti

Per 7 Panzerotti al forno e tre pucce

Ingredienti per i panzerotti al forno

  • 250 g di semola
  • 250 g di farina
  • 5 g di lievito di birra
  • 250 g di acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 30 g di olio evo
  • 1 cucchiaino di sale

Per il ripieno

  • Passata di pomodoro
  • 4 mozzarelle tagliate a dadini
  • 7 fette di prosciutto cotto
  • spezie a piacere origano

Procedimento e preparazione per i panzerotti al forno sofficissimi ricetta semplice

In un tegamino mettete l’acqua tiepida lo zucchero e il lievito di birra.
Con una forchetta mescolate fino a farli sciogliere. In una ciotola grande invece mettete le farine setacciate, fate la fontanina e nel mezzo mettete l'olio, poi versate l'acqua con il lievito e impastate prima con la forchetta, poi quando l’impasto si comincia ad unire lo passate sulla spianatoia lo lavorate con le mani per 5-7 minuti.

A questo punto stendete l'impasto come un rettanglo e nel mezzo mettete il sale.
Lavorate ancora per far assorbire bene e seguite fino a quando non diventa bello liscio.
Formate una palla e mettetela a riposare coperta con un canovaccio pulito per una decina di minuti.

Intanto foderate una leccarda con carta da forno e spolveratela con un po’ di semola.

Preparazione dei panzerotti al forno
Preparazione dei panzerotti al forno

Dividete l’impasto in 10 pezzi da circa 80 grammi cadauno e con le mani cercate di arrotolare tipo palline. Via via posizionatele sulla leccarda e le lasciate lievitare per 5-6 ore coperte da un canovaccio fino al raddoppio di volume. Se l’ambiente è freddo copritelo con una coperta.

Impasto lievitato per panzerotti
Impasto lievitato per panzerotti

Passato il tempo riprendete le palline e le stendete con le dita sulla spianatoia, devono misurare circa 15 centimetri e devono essere alte più o meno alte 1 centimetro e le lasciate nuovamente lievitare per ancora un’ oretta.

Panzerotti in cottura nel forno
Panzerotti in cottura nel forno

Tre pezzi li ho cotti in forno in questo modo e con le altre ho preparato i panzerotti ripieni.

Preparazione dei panzerotti al forno sofficissimi ricetta semplice 5
Preparazione dei panzerotti al forno sofficissimi ricetta semplice 5

Quindi stendete la pasta come nell'immagine e mettete dentro ognuno 2 cucchiai di passata di pomodoro, la mozzarella tagliata a dadini e una fetta di prosciutto cotto.

Preparazione dei panzerotti al forno sofficissimi ricetta semplice 6
Preparazione dei panzerotti al forno sofficissimi ricetta semplice 6

Ripiegate in su i bordi del panzerotto e saldateli con le dita.

Preparazione dei panzerotti al forno sofficissimi ricetta semplice 7
Preparazione dei panzerotti al forno sofficissimi ricetta semplice 7

Cuocete in forno preriscaldato a 250 gradi per circa 15 minuti.

Servite i Panzerotti al forno sofficissimi ricetta semplice belli caldi