Torta tiramisù fredda light

Oggi preparemo la Torta tiramisù fredda, nella versione light.

Questo dolce è a basso indice Glicemico IG, consigliato anche per i diabetici. Per le porzioni e per altre indicazioni bisogna sempre e in ogni caso osservare attentamente i consigli del proprio medico.

Qualche tempo addietro vi avevo lascato un’altra ricetta di torta fredda con il cocco e scaglie di cioccolato, questa essendo al tiramisù prevede un altro dei miei ingredienti preferiti il caffè.

La ricetta della Torta tiramisù fredda light a basso Indice Glicemico IG

Per uno stampo a cerniera di 18-20 cm

Ingredienti per la Torta tiramisù fredda light:

Torta tiramisù fredda light 1
Torta tiramisù fredda light

Ingredienti Per la base

  • 150 gr di biscotti secchi senza zucchero
  • 20 ml di olio Evo
  • 40 ml di latte.

Torta tiramisù fredda light 3Per la crema al caffè:

  • 500 gr di ricotta fresca di mucca
  • 3 cucchiai di caffè solubile
  • 3 cucchiaini di dolcificante liquido
  • 150 ml di latte
  • 7 fogli di gelatina

 

Per la crema al cacao.

  • 340 gr di ricotta fresca di mucca
  • 2 cucchiaini di dolcificante liquido
  • 30 gr di cacao amaro in polvere

Procedimento per la Torta tiramisù fredda light 

a basso Indice Glicemico IG

Iniziamo dalla base.

Polverizzate in un mixer i biscotti, poi unite l’olio e il latte.
Compattate il composto, stendetelo nello stampo e mettetelo in frigo.

Passiamo ora alla preparazione della crema al caffè per la nostra Torta tiramisù fredda light.
Scaldate in un pentolino il latte, il caffe solubile, il dolcificante e aggiungete poi la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda per minuti 10 minuti e strizzata bene.

Girate qualche secondo per far sciogliere il tutto.
Lasciate leggermente intiepidire e aggiungete la ricotta.
Incorporate bene e versate nello stampo sopra alla base di biscotti e mettete in frigo per 3 ore o in congelatore per un’ora.

Adesso prepariamo la crema al cacao per la superficie della Torta tiramisù fredda light.
In una ciotola unite tutti gli ingredienti ben freddi da frigo e incorporate bene il cacao amaro.

Riempite con questa crema una sacca per dolci e decorate la torta.

Terminate spolverando la torta fredda tiramisù light di cacao e decorate con qualche biscotto.

Con il caldo in arrivo vi consiglio di preparare le polpette fredde di cotto e fagiolini e le rosette integrali ai semi misti e sale rosa che una volta ben raffreddate potrete congelare.

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