Per il fine settimana capita di cenare con gli amici ed ognuno di noi prepara qualcosa, a me chiedono sempre di preparare un dolce.
Fra le tante ricette la Torta fredda con cocco cioccolato extrafondente e rhum senza zucchero e pochi grassi è fra le preferite, non che disdegnino le altre.
Anche questa torta è a basso Indice Glicemico, IG, consigliata per i diabetici.
Per la ricetta della torta fredda con cocco cioccolato extrafondente e Rhum (rum) senza zucchero e pochi grassi a basso Indice Glicemico IG sono necessarie tre preparazioni
Quantità per uno stampo a cerniera di 20 centimetri circa
Ingredienti per la torta fredda con cocco cioccolato extrafondente e Rhum (rum) senza zucchero e pochi grassi
Quantità per la base
- 150 gr di frollini integrali senza zucchero
- 15 gocce di dolcificante
- 15 gr di cocco grattugiato
- 150 ml di latte p.scremato
Per lo strato di cioccolato
- 285 ml di latte
- 5 gocce di aroma rhum (rum)
- 25 gocce di dolcificante
- 40 gr di cioccolato extrafondente 80/90 %
- 7 gr di gelatina circa 3 fogli e mezzo
- 100 gr di formaggio spalmabile light
Per lo strato al cocco
- 385 ml di latte
- 30 gr di cocco grattuiato
- 25 gr di dolcificante
- 100 gr di formaggio spalmabile light
- 7 gr di gelatina.
- Gocce di cioccolato per la decorazione
- 200 gr di granella di nocciole
Procedimento per la torta fredda con cocco cioccolato extra fondente e Rhum senza zucchero e pochi grassi a basso Indice Glicemico IG.
Iniziamo dalla base
Polverizzate i biscotti, aggiungete il latte e gli altri ingredienti e amalgamate il tutto.
Stendete poi il composto nello stampo pressandolo con le mani e mettetelo in frigo.
Passate ora alla preparazione dello strato al cioccolato extrafondente.
Mettete un pentolino sul fuoco a fiamma bassa, aggiungete il latte, le gocce di aroma rhum, le gocce di dolcificante e il cioccolato extrafondente.
Fate sciogliere bene poi spegnete ed aggiungete la gelatina che avevate messo a mollo per circa 10 minuti in acqua fredda, ben strizzata.
Girate qualche minuto e lasciate intiepidire.
Aggiungete il formaggio light spalmabile e frullate tutto per un minuto con il mimipimer.
Versate il composto di cioccolato extrafondente nello stampo e mettetelo nel congelatore per 1 ora,oppure in frigo per 3 ore.
Passiamo all’ultima fase di preparazione della torta fredda con cocco cioccolato extrafondente e Rhum senza zucchero e pochi grassi.
Mettete un pentolino sul fuoco con il latte, aggiungete il cocco grattugiato, le gocce di dolcificante e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
Spegnete e aggiungete come per il primo strato, la gelatina prima ammollata e strizzata, girate, fate intiepidire ed aggiungete il formaggio spalmabile light.
Frullate con il minipimer e versate nello stampo.
Rimettete per 1 ora in congelatore o 3 ore in frigo,decorate con granella di nocciole.
Potete congelare la torta fredda con cocco cioccolato extrafondente e Rhum senza zucchero e pochi grassi anche per una settimana.
Se volete preparare invece solo per due persone un semifreddo ecco a voi la ricetta dei Mini semifreddi al cocco e biscotti con salsa di cioccolato.
Quando facciamo un cambiamento nella nostra dieta, in un menu per diabetici ad esempio (come per chi soffre di altre patologie), è importante chiedere sempre consiglio al proprio medico e rispettare le sue indicazioni.
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Buona sera,
ho visto questa torta interessante, e vorrei cercar di provarla, ma non c’è scritto su quale tortiera devo farla.
Salve Cinzia, serve uno stampo di circa 20 centimetri a cerniera. Se ha altre domande chieda pure. Grazie e buona serata.
Buongiorno, se volessi usare al.posto delle gocce dolcificanti lo zucchero di canna o quello bianco, come.mi dovrei regolare?
Ciao Laura, le 15 gocce di dolcificante si possono sostituire con 35-40 grammi di zucchero di canna o bianco se preferisci. Se ha altre domande chieda pure. Grazie e buona giornata.