Oggi prepareremo una crostata morbida integrale farcita con yogurt, verdura fresca, uova e decorata con fantasia.

Si tratta di una ricetta fresca che può essere un delizioso antipasto se tagliata a fettine o rombi oppure un secondo sostanzioso.

La crostata morbida integrale è a basso indice glicemico IG, consigliata anche nella dieta per diabetici.

a Crostata morbida integrale
Crostata morbida integrale

Ricordo però di seguire sempre con attenzione le indicazioni mediche sia per le porzioni che per alcuni alimenti presenti che potrebbero non essere adatti per la vostra dieta.

La ricetta della crostata morbida integrale con stampo furbo a basso Indice Glicemico IG.

Lo stampo furbo è uno stampo con la base rialzata.

Quando si sforna la crostata, questa va rigirata e farcita, a seconda se si tratta di un dolce o di una crostata salata.

La scanalatura permette di farcire senza debordare.

Per uno stampo furbo da 26/28 cm

La Crostata morbida integrale preparazioneIngredienti per la crostata morbida integrale

Per la base della crostata

  • 2 uova piccole
  • 60 ml di olio di semi
  • 180 ml di latte scremato
  • 90 gr di parmigiano grattugiato
  • 180 gr di farina integrale macinata a pietra
  • Sale e pepe q.b
  • una bustina di lievito istantaneo per torte salate

Ingredienti per la farcitura della crostata morbida integrale

  • 160 gr di yogurt greco magro
  • 160 gr di formaggio spalmabile light
  • 100 gr netti di tonno sgocciolato
  • Sale

a Crostata morbida integrale preparazioneDecorazione

  • 3 pomodorini rossi
  • 1 pomodoro giallo
  • Foglie di basilico
  • Olive nere
  • Pesto
  • Formaggio morbido tipo sottiletta

Procedimento per la crostata morbida integrale a basso Indice Glicemico IG.

Dopo aver miscelato in una ciotola gli ingredienti per la base, l’impasto risulterò denso e fluido, versatelo nello stampo necessariamente foderato con carta forno altrimenti non si stacca.

Cuocete la crostata morbida integrale a 180° forno statico preriscaldato per 20/25 minuti.

Lasciate raffreddare e sformate.

Passate ora alla farcitura

In una una scodella con una forchetta mantecate gli ingredienti.

Distribuite il composto nell’incavo della crostata livellandolo con una spatola o coltello.

Per la decorazione della crostata morbida integrale ho usato 3 pomodorini tagliati sottili, olive nere e roselline realizzate con il formaggio tipo sottiletta, gocce di pesto, foglie di basilico fresco e un pomodoro giallo tagliato a spicchi.

Conservate la crostata morbida integrale in frigo.

Ora due suggerimenti freschi: La ricetta della Viennetta senza zucchero e Sushi semplice con salmone e salsa di yogurt magro.

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