La Viennetta senza zucchero

Pur non avendo lo zucchero, la viennetta che prepareremo oggi, è un dolce con un’alta percentuale di grassi, quindi, se siete diabetici, consumate con molta parsimonia, e in occasioni speciali e sempre comunque rispettando i consigli medici.

La ricetta della Viennetta senza zucchero

La ricetta della Viennetta senza zucchero
Viennetta senza zucchero

Quantità per uno stampo da plumcake lungo 21 centimetri.

Ingredienti  per la ricetta della  Viennetta senza zucchero

  • 1 Confezione di wafer o biscotti senza zucchero da 200 grammi circa
  • 500 ml di panna fresca da banco frigo
  • 250 gr di mascarpone
  • 2 cucchiaini di dolcificante liquido
  • 3 cucchiaini di cacao amaro in polvere
  • essenza di vaniglia.

Per la decorazione della Viennetta senza zucchero

  • 2 quadratini di cioccolato fondente 90%
  • granella di nocciole.

Procedimento per la ricetta della  Viennetta senza zucchero

Viennetta senza zucchero preparazione
Viennetta senza zucchero preparazione

Montate per bene la panna fredda da frigo, poi aggiungete il mascarpone un po’ alla volta e il dolcificante.

Dividete il composto per le creme in 2 ciotole uguali, in una aggiungete mezza fialetta di aroma vaniglia, nell’altra il cacao amaro e miscelate

Ora oliate lo stampo e foderatelo con della pellicola in modo da estrarlo poi facilmente.

Iniziate a distribuire la crema bianca e livellate, poi aggiungete uno strato di wafer o biscotti e ricoprite con crema al cacao, poi ancora biscotti, questa volta distribuite la crema bianca, continuate alternando i biscotti con le due creme fino ad esaurimento degli ingredienti.

Avvolgete tutto lo stampo con pellicola e mettetelo per almeno 2 ore in congelatore prima di consumare.

Un consiglio all’occorrenza capovolgete la nostra Viennetta senza zucchero e decorate con cioccolato fuso e granella di nocciole.

La granella di nocciole come il cioccolato e il caffè sono tra gli ingredienti miei preferiti, per questo li ritroverete in molte delle mie ricette.

Ecco a voi due suggerimenti brioche integrali al caffè, senza zucchero e pochi grassi e muffin integrali con cocco frutti di bosco e limone senza zucchero.

La Viennetta senza zucchero
Viennetta senza zucchero

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