La Crostata morbida integrale alla marmellata senza zucchero una ricetta di semplice elaborazione, pochi ingredienti ma soffice e buonissima.

Si tratta di un dolce morbido per il quale ho usato lo stampo furbo come per la crostata con cioccolato bianco o come per la crostata morbida integrale ma salata.

La ricetta della Crostata morbida integrale alla confettura di ciliegie o di marmellata senza zucchero è indicata nella dieta dei diabetici.

É infatti un dolce a basso Indice Glicemico IG, comunque sempre chi la consuma deve rispettare per porzioni o altro le indicazioni del proprio medico.

Crostata morbida integrale alla marmellata senza zucchero a basso Indice Glicemico IG

Per uno stampo da 26 centimetri

Ingredienti della Crostata morbida integrale alla marmellata senza zucchero
Ingredienti della Crostata morbida integrale alla marmellata senza zucchero

Ingredienti per Crostata morbida integrale alla marmellata senza zucchero a basso Indice Glicemico IG

  • 300 g di farina integrale macinata a pietra
  • 130 ml di latte scremato o parzialmente
  • 100 g di zucchero di cocco integrale
  • 2 uova
  • 2 albumi
  • 70 ml di olio di semi
  • un pizzico di sale
  • la scorza di un limone grattugiata
  • una bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per farcire

  • 3/4 cucchiai di confettura di ciliege senza zucchero, o di marmellata di altro gusto a piacere
  • granella di nocciole per decorare.

Procedimento per Crostata morbida integrale alla marmellata senza zucchero a basso Indice Glicemico IG.

In una ciotola versate le uova e gli albumi e montateli con lo zucchero di cocco integrale ed un pizzico di sale.

Poi aggiungete la vanillina, la scorza del limone, la farina integrale un po’ per volta, l’olio a filo e il latte. Infine aggiungete la bustina di lievito.

Preparazione della Crostata morbida integrale alla marmellata senza zucchero
Preparazione della Crostata morbida integrale alla marmellata senza zucchero

Foderate con carta forno bagnata e strizzata lo stampo furbo, versate il composto e cuocete a 180° forno statico preriscaldato per circa 30 minuti.

La Crostata morbida integrale alla marmellata senza zucchero
La Crostata morbida integrale alla marmellata senza zucchero

Quando la base è fredda capovolgete lo stampo e farcite con la marmellata senza zucchero.
Poi decorate la Crostata morbida integrale alla marmellata senza zucchero a basso Indice Glicemico IG con la granella di nocciole.

Siamo prossimi alle feste natalizie quindi per oggi vi suggerisco ll panettone integrale e il pandoro integrale

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